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花生深加工技术
 

 图书介绍

  出版社: 科学出版社有限责任公司 (2015年2月4日)
丛书名: 现代食品深加工技术
平装: 276页
开本: 5
条形码: 9787030428981
商品尺寸: 23.6 x 16.4 x 1.4 cm
商品重量: 422 g
ASIN: B00T6X70A0
   
  本书共分五部分,第一部分介绍国内外花生生产情况,及花生深加工概况;第二部分介绍花生原料品种加工特性;第三部分介绍花生油脂加工技术;第四部分详细介绍花生蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等加工技术;第五部分详细介绍花生肽、白藜芦醇、多糖等副产物中功能因子加工技术。
   
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