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速冻食品加工技术
图书介绍
·
页码：
259 页码
·
出版日：
2008年
·
ISBN：
7811173115/9787811173116
·
条码：
9787811173116
·
版次：
1
·
装帧：
其他
·
丛书名：
普通高等教育“十一五”国家级规划教材
全书包括绪论、速冻食品品种及特点、肉类食品速冻加工技术、水产品速冻加工技术、禽肉速冻加工技术、果蔬速冻加工技术、调理食品速冻加工技术食品速冻装置、速冻食品的包装速冻食品的冷藏运输及食品冷藏链。
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