设为首页
联系站长
美食天地
论坛旧版
考试中心 培训中心
食品家园 食品论坛
食品书店首页 | 农业科学 | 食品科技 | 食品工程 | 管理质量 | 生活美食 | 其它图书
     商品搜索

互联网 本站
     图书分类
     推荐图书
当前位置：首页>食品工程>食品加工> 面包科学与加工工艺
面包科学与加工工艺
 

 图书介绍

  · 开本： 32
· 出版日期： 2000-02
· 版次： 1996年8月第1版
· 页数： 556
· ISBN： 7501919232
· 国别： 中国大陆
· 出版社： 中国轻工业出版社
· 精简装： 平装
   
 
第一章 绪论
第二章 原辅材料
第三章 面包加工工艺
第四章 面包贮存技术
第五章 面包的发酵方法
第六章 各类面包的制作
第七章 面包的各种成型方法
第八章 面包质量鉴定与分析
参考文献
   
[推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]  
 
 §相关图书：
·罐头食品加工技术
 ·超临界流体与食品深加工
·焙烤食品工艺学/高等学校专业教材
 ·绿色食品及其生产技术
·挂面生产工艺与设备
 ·蛋糕裱花基础（上册）
·马铃薯食品加工技术
 ·莲藕制品加工技术
·龙口粉丝生产工艺与配方
 ·粉丝生产新技术
·马铃薯淀粉生产技术
 ·食用菌400问——栽培 保鲜 加工 菜谱
·珍稀美菌 鸡腿菇
 ·转基因食品/高新技术科普丛书
·大豆加工技术问答
 ·蒸制面食生产技术
·灌肠制品451例/食品配方与制作丛书
 ·食品功能成分的制备及其应用
·保健食品原料手册（第二版）
 ·保健食品功效成分与标志性成分