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食品营养与卫生保健
图书介绍
·
页码:
324 pages
·
ISBN:
7502627731
·
条码:
9787502627737
·
版次:
1
·
装帧:
其他
·
丛书名:
面向21世纪高等学校规划教材
本书是作者从事食品营养与卫生保健学多年教学、研究的基础上编著而成。其显著的特点是内容新颖、知识全面、重点突出、通俗易懂。结构设置富有特色,注重理论与应用结合,激发思考,培养兴趣。 全书共12章,包括绪论,食品营养素,能量营养素的消化、吸收,能量,特殊人群的营养,各种食物营养价值,平衡膳食与合理烹调,营养与疾病,营养与美容,科学饮食进补,食品污染及其预防,食物中毒及其预防等内容。 本书可作为综合性大学本科生、网络学院学生的食品营养与卫生保健学教材,以及一般读者的食品营养与卫生保健学知识普及教育宣传教材。同时,也可供相关专业教师、管理人员参考。
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