设为首页
联系站长
美食天地
论坛旧版
食品书店首页 | 农业科学 | 食品科技 | 食品工程 | 管理质量 | 生活美食 | 其它图书 | 关于我们
 
     商品搜索
     图书分类
     推荐图书
当前位置：首页>食品工程>工程原理> 食品工业手册（第二十四版）
食品工业手册（第二十四版）
 

 图书介绍

  · 开本： 16
· 出版日期： 2002-01
· 版次： 2002年1月第1版
· 页数： 689
· ISBN： 7501933596
· 国别： United Kingdom/英国
· 出版社： 中国轻工业出版社
· 精简装： 平装
   
 

　　本书是美国现代食品科技系列中的一册，全书共分19个部分，内容涉及肉和肉制品，水产品及其制品，乳制品以及食品工厂设计和管理、质量保证与控制作业等等诸多方面。 本书内容丰富，编写形式新颖，信息量大，它可使我国的有关专业技术人员启迪思路，开阔视野。对中国的食品工业迎接WTO的挑战，迅速与国际接轨具有重要的桥梁作用。

1 肉和肉制品
2 水产品及其制品
3 乳制品
4 果蔬制品
5 谷物和谷物食品
6 果汁与软饮料
7 酒精饮料
8 脂肪和脂类食品
9 盐藏、酸藏和糖藏
10 热饮料
11 糖与巧克力糖果
12 快餐食品与早餐用谷物
13 组合食品和即食餐
14 各种食品配料
15 食品保藏工艺过程
16 食品包装
17 食品工厂设计和管理
18 质量保证与控制作业
19 食品面临的问题
   
[推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]  
 
 §相关图书：
·绿色食品实用技术
 ·变性淀粉制造与应用（第二版）
·肉制品配方原理与技术
 ·食品商品学(修订本高等财经院校教材)
·“十一五”高等学校通用教材(食品类)食品毒
 ·制冷技术与食品冷冻藏设施设计
·淀粉基食品添加剂
 ·食品原料与资源学
·蛋白质加工技术/农产品现代加工技术丛书
 ·发酵原理(附光盘)/普通高等教育十五国家级
·现代固态发酵原理及应用
 ·发酵过程优化原理与实践
·酵母生产与应用手册
 ·发酵工程关键技术及其应用
·发酵产品生产实训/生物技术类专业教材系列
 ·发酵过程原理
·发酵工艺原理/普通高等教育药学类规划教材
 ·现代发酵工艺原理与技术
·发酵工艺原理
 ·转基因食品-基础知识及安全性