本书以抗生素生产为主线，围绕青霉素发酵工业的全过程，详细探讨了发酵工程的实施及规范要求，发酵设备及结构的特殊要求，发酵过程中防止染菌的措施，发酵工艺及操作的方法，发酵各生产岗位的技能考核标准。
本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
第1章 发酵过程染菌的防止
1.1 与消毒灭菌相关的名词解释
1.2 灭菌方法的选择
1.3 消毒灭菌工艺控制点选择的依据
1.4 染菌的菌型分类和杂菌的生存条件
1.5 造成染菌的人为因素
1.6 造成染菌的设备因素
1.7 及时、准确地寻找染菌原因
1.8 正确地识别和使用各类阀门
1.9 消毒灭菌操作中的安全防范
1.10 发酵制服染菌是企业管理的重要组成部分
第2章 空气除滤设备的设计及空气净化管理
第3章 发酵设备的计算
第4章 案例：青霉素发酵过程中的技术进步
第5章 抗生素发酵专业技术考核题
附录I 重大项目的实施过程及规范要求
附录II 对新建抗生素制造厂的考察提纲
附录III 150立方米发酵罐罐体及搅拌减速机系统安装控制标准
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