本书在探讨高分子碳水化合物的结构、物理化学特性和材料设计方法的基础上，重点论述各类碳水化合物功能材料合成、结构、性质及其应用等内容。本书可作为高分子材料、天然资源综合利用等专业的研究生教材使用。此外，还可以作为企业工程技术人员和高校相关专业教师的参考书藉。