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当前位置:首页>食品工程>食品加工> 食品加工技术工艺和配方大全(精选版中)
食品加工技术工艺和配方大全(精选版中)
 

 图书介绍

  ·出版社:科学技术文献出版社
·ISBN:7502350349
·国别:中国大陆
·版次:1
·出版日期:2005-9
·开本:16
·精简装:平装
·页数:540
   
 
一、蔬菜食品
(一)根菜类制品
酱萝卜(江苏苏州)/1
蓑衣萝卜(湖北武汉)/1
上海咖喱萝卜/1
湖南兰花萝卜/2
苏州卫生萝卜(江苏)/2
无为兰花萝卜(安徽)/3
济宁糖醋萝卜(山东)/3
四川陈年萝卜/4
天源五香萝卜干(北京)/4
丹东萝卜条(辽宁)/4
爽甜萝卜条(湖南)/5
豆豉辣椒萝卜丁(湖南)/5
徐州萝卜豆(江苏)/5
如皋萝卜粒(江苏)/6
哈尔滨辣菜(黑龙江)/6
杞县酱红萝卜(河南)/6
毕节大头菜(贵州)/7
南浔香大头菜(浙江)/7
开封五香大头菜(河南)/8
连城五香大头菜(福建)/9
苏州五香大头菜(江苏)/9
扬州玫瑰大头菜(江苏) /10
昆明玫瑰大头菜(云南) /10
天源桂花大头菜(北京) /11
淮安菊花大头菜(江苏) /11
西安贝贡菜(陕西) /12
沧州冬菜芥菜(河北) /12
佛手疙瘩(北京桂馨斋) /13
山西竹叶青/14
(二)茎菜类制品
玫瑰子姜(云南昆明) /14
扬州嫩生姜(江苏) /15
湘潭紫油姜(湖南) /15
长沙豆豉姜(湖南) /16
泡子姜(四川) /16
软包装菊芋泡菜/17
北京白糖蒜/17
镇江糖醋蒜(江苏)/18
……
   
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