《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》以我国营养界权威、营养辅助疗法确立人、88岁的主任营养师索颖和她103岁的老伴、酒界泰斗秦含章的养生实践为主线，为读者设计了五十到一百岁的养生规划，提出了老年各阶段的营养重点。《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》分为百岁老人生活、五十到一百岁的分段饮食营养规划、疾病与辅助饮食护理几大部分。以103岁的秦含章、88岁的索颖为重点，把多年临床实践、研究与自身经验结合，对老年人的日常饮食进行全面案例分析，通过一日三餐的细微安排，轻松地控制常见病和多发病。与此同时，针对不同人群提供一个参照系，以便让读者制订各自的营养方案。《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》图文并茂，不仅规划了家庭营养餐桌，还规划了社区老人营养餐桌，强调实用性、可操作性及趣味性，作者把终生研究所得的科学配餐方法，以及养生、养心的生活习惯，倾囊相授，纠正保健养生的饮食误区，以期让更多老人踏入百岁行列。

第一章 我们这一百年，坎坷亦美好
一、一生“泡”在酒缸中——让我骄傲的含章 / 4
1.负笈西方岁月稠 / 5
2.自欧洲学成归来 / 10
3.红旗下的生涯 / 13
4.黄昏之恋 / 18
5.笑谈老翁乐残年 / 21
编者小语 走进长寿小区 / 3
含章追忆留学生活 / 8
欣赴国宴 / 12
还乡曲 / 17
让人自豪的女儿 / 20
二、我研究了一辈子营养学 / 23
1.确立营养辅助疗法 / 25
2.抢救唐山大地震病人 / 27
3.亲自上灶抢救越南专家 / 28
4.“猕猴桃迷” / 29
5.李先念主席为我亲笔题词 / 31
6.搞科研是我的爱好 / 34
编者小语 索颖与营养辅助疗法 / 26
陈云夫人谈“健脑饮” / 32
中国严重缺乏临床营养师 / 35
第二章 养生保健不蹉跎
——我和含章的平常生活
一、“我是索颖的实验品”——含章的长寿秘密 / 38
1.养生者先养心 / 41
2.含章的一天 / 42
3.含章饮食安排六问 / 44
4.保健养生常写字——含章的日常锻炼 / 48
5.无事常吟长寿歌 / 51
编者小语 真爱长久，岁月静好 / 39
西式养生 / 48
书法与长寿之道 / 49
二、葡黄啤白露补神——我爱酒界泰斗，亦爱美酒 / 52
1.黄酒——液体蛋糕营养高 / 56
2.啤酒——液体面包众人爱 / 59
3.葡萄酒——不妨每晚一小杯 / 61
4.白酒——谨记饮酒七原则 / 63
5.白兰地——酒香高雅口味醇 / 66
编者小语 与百年岁月零距离——秦老印象 / 53
解读秦老《长寿歌》 / 58
三、在社区推广健康饮食——老年保健餐桌 / 67
1.营养合理，好吃不重样 / 68
2.食谱设计费心思 / 69
3.专设磅秤、治疗灶 / 72
4.吃老年餐的朋友们 / 74
5.呼唤临床营养师 / 76
6.五答：如何严把饮食卫生关 / 78
编者小语 老年餐桌饭菜香 / 72
幸福密码——索颖印象 / 85
第三章 五十岁后怎么吃
——五十到一百的饮食养生规划
一、营养来自普普通通的食物 / 90
1.溺于药补不如食物调养 / 90
2.饮食调养使人长寿 / 91
3.吃好吃对延缓衰老 / 93
4.中老年的饮食误区 / 94
（1）饮食习惯问题 / 94
（2）中老年人要注意科学营养 / 95
5.从食物中获取你需要的营养 / 96
6.膳食安排的基本原则及方法 / 97
（1）膳食安排八原则 / 98
（2）膳食安排十四措施 / 99
7.你会做饭吗 / 103
（1）如何最大程度保存食物营养 / 103
（2）跟“味同嚼蜡”说再见，吃饭亦是享受 / 106
8.人生易老何谓老 / 107
（1）中老年人生理退化特征 / 107
（2）中老年人心理变化特征 / 110
编者小语 乐观点，向前看 / 91
年轻的一家人 / 93
牵手黄昏，琴瑟和鸣 / 101
红黄绿白话果蔬 / 105
二、50岁~100岁的营养餐单 / 112
1.50岁~59岁，初老期 / 113
（1）早衰的生理、精力、智力变化 / 113
（2）五退、五多、五易、五下降，相应对策 / 113
（3）更年期饮食调理 / 119
（4）营养与养老分不开 / 119
2. 60岁~79岁，老年期 / 123
（1）健康老年人的一周食谱 / 123
（2）对应营养表 / 125
（3）饮食原则 / 127
3. 80岁以上，高龄长寿期 / 127
（1）我一天的膳食安排 / 127
（2）老年菜谱两例 / 128
编者小语 110岁郑集教授的餐单 / 118
三、好情绪是可以吃出来的 / 129
1.健康饮食关乎情绪 / 129
2.养生保健别忘提升食欲 / 131
3.别让饮食习惯误了健康 / 132
4.七种常见情绪和营养的关系 / 132
（1）焦躁不安 / 133
（2）易激动，易发火 / 133
（3）易敏感，遇事多猜疑 / 134
（4）情绪消极，依赖性强 / 135
（5）任性、极端，看待事物片面 / 135
（6）顽固 / 136
（7）遇事情绪不佳，不能随机处理 / 136
编者小语 数字化养生 / 130
美国偶遇卡特夫妇 / 137
第四章 怎么把健康吃回来
——得了老年常见病，怎么吃
一、 得了糖尿病，怎么吃 / 142
1.糖尿病是怎么回事 / 142
2.饮食治疗有何原则 / 143
3.怎么实施食疗 / 146
4.换来换去换出健康 / 148
5.糖尿病人如何把握每天食量 / 152
6.并不神秘的“洛比斯” / 154
编者小语 无事忙，有事忙 / 154
二、得了高血压，怎么吃 / 156
1.高血压是怎么回事 / 156
2.饮食治疗有何原则 / 157
3.不可忽视的防治高血压食物 / 160
4.其他饮食因素 / 162
编者小语 简朴生活，健康之道 / 162
三、得了冠心病，怎么吃 / 163
1.冠心病是怎么回事 / 163
2.饮食治疗有何原则 / 164
3.少吃什么，不吃什么，吃什么好 / 164
4.适合冠心病人的食谱 / 165
四、得了高脂血症，怎么吃 / 167
1.高脂血症是怎么回事 / 167
2.饮食治疗有何原则 / 167
3.适合高血脂病人的食谱 / 167
编者小语 自制果酱味道佳 / 169
五、 得了脑血管疾病，怎么吃 / 170
1.脑血管疾病是怎么回事 / 170
2.饮食治疗有何原则 / 171
3.脑动脉硬化病人食谱 / 175
编者小语 一个新目标可让老人家增寿75天 / 176
六、得了老年痴呆症，怎么吃 / 177
1.老年痴呆症是怎么回事 / 177
2.老年痴呆症怎么吃 / 177
3.老年痴呆症要注意什么 / 178
编者小语 秦老与国酒茅台 / 180
七、 得了慢性支气管炎，怎么吃 / 183
1.慢性支气管炎是怎么回事 / 183
2.饮食治疗有何原则 / 184
3.中医饮食治疗原则 / 186
八、 得了肝、胆、胰疾病，怎么吃 / 187
1.肝脏病人怎么吃 / 187
2.胆道病人怎么吃 / 190
3.胰腺炎病人怎么吃 / 194
编者小语 中老年人如何选择保健食品 / 197
九、得了肿瘤病，怎么吃 / 198
1.肿瘤病是怎么回事 / 198
2.营养缺乏与恶性肿瘤之间的关系 / 199
3.饮食治疗有何原则 / 202
4.肿瘤病人怎么吃 / 204
十、得了胃肠疾病，怎么吃 / 207
1.胃或十二指肠溃疡病人怎么吃 / 207
2.胃炎病人怎么吃 / 211
3.胃切除手术后怎么吃 / 212
4.肠道病人怎么吃 / 213
5.便秘病人怎么吃 / 214
编者小语 秦老的长寿功课 / 218
十一、 得了肾脏病，怎么吃 / 219
1.肾脏病是怎么回事 / 219
2.饮食治疗有何原则 / 220
编者小语 秦老与汾酒的渊源 / 222
十二、得了痛风症，怎么吃 / 223
1.痛风症是怎么回事 / 223
2.饮食治疗有何原则 / 224
3.痛风症急性发作期的膳食原则 / 225
4.慢性痛风症的膳食原则 / 227
编者小语 教书育人，桃李满天下 / 229
十三、得了骨质疏松，怎么吃 / 230
1.骨质疏松是怎么回事 / 230
2.饮食治疗有何原则 / 230
3.合适骨质疏松的菜谱 / 231
附录一 索颖年表 / 232
附录二 秦含章年表 / 235