第1章　现代酒店人力资源管理
　第1节　人力资源管理概述
　1.1.1　管理的概念
　 1.1.2　人力资源管理的概念和特点
　 1.1.3　人力资源管理的内容和目标
　 1.1.4　人力资源管理的角色定位
　第2节　现代酒店人力资源管理的概念
1.2.1 什么是酒店人力资源管理
1.2.2　现代酒店人力资源管理的基本原理
　第3节　现代酒店人力资源管理秉承的“以人为本”管理思想
1.3.1 科学管理
1.3.2　人际关系学说
1.3.3　人力资本投资
1.3.4　尊重和欣赏员工
第2章　现代酒店人力资源工作分析
　第1节　现代酒店人力资源工作分析的内容
2.1.1　工作分析的概念
2.1.2　工作分析的一些术语
2.1.3　工作分析的成果
2.1.4　工作分析的意义
2.1.5　工作分析的时机
　第2节　现代酒店人力资源工作分析的方法
2.2.1　观察法
2.2.2　问卷调查法
2.2.3 面谈法
2.2.4　资料分析法
2.2.5　功能性工作分析法
2.2.6　其他方法
　第3节　现代酒店人力资源管理进行工作分析的步骤
　 2.3.1　计划阶段
　2.3.2　设计阶段
　 2.3.3　信息收集阶段
　 2.3.4　信息分析阶段
　 2.3.5　结果表达阶段
……
第3章　做好现代酒店的人力资源规划
第4章　现代酒店的员工招聘
第5章　现代酒店的面试选择
第6章　怎样做好酒店人力资源培训管理
第7章　现代酒店人力资源绩效管理
第8章　现代酒店人力资源薪酬管理
第9章　现代酒店人力资源冲突管理
第10章　现代酒店人力资源劳动保护
第11章　现代酒店人力资源工作满意度调查
第12章　现代酒店人力资源部规范化管理制度与表格
附录一　中国酒店（饭店）业发展的状况
附录二　中国酒店（饭店）业未来的发展趋势
附录三　中国饭店金钥匙职业道德规范
附录四　中国饭店金钥匙组织单程
参考书目