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当前位置:首页>食品工程>食品加工> 实用食品加工新技术精选(4)
实用食品加工新技术精选(4)
 

 图书介绍

  ·出版社:轻工业出版社
·ISBN:7501925879
·编者:丁纯孝,周奇文
·版次:1
·开本:不详
·精简装:平装
·页数:不详
   
 
1 高品质面包的制法
2 夹心蛋糕的制法
3 蛋糕预混合粉的制法
4 含小麦胚芽烘焙粉的制法
5 果蔬风味面的制法
6 含粉末豆乳的面类的制法
7 杜仲面的制法,
8 无龟裂干燥面的制法
9 营养强化米(麦)的制法
10 蒸煮米的制法
11 速食干燥米的制法
12 促进米糊化的方法
13 米果的制法
14 糕点用油脂复合物的制法
15 含磷脂油脂的制法
16 食用塑性油脂的制法
17 粉末大豆磷脂的制法
18 花生馅的制法
19 豆腐渣处理的方法
20 高纯度大豆蛋白质的分离方法
2l 大豆蛋白粉的制法
22 耐煮性大豆组织蛋白的制法
23 蛋白质挤压食品的制法
24 肉馅食品的新制法
25 仿肉干食品的制法
26 咸素牛肉的制法
27 植物牛肉干的制法
28 烤素鸡的制法
29 豆类膨化小食品的制法
30 加奶酪豆腐的制法
31 卵白豆腐营养食品的制法
32 高蛋白颗粒食品的制法
33 大豆胚芽制品的制法
34 大豆果冻的制法
35 豆类仿干酪食品的制法
……
   
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