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牛羊屠宰加工技术
 

 图书介绍

  · 开本： 不详
· 出版日期： 2007-01
· 版次： 1
· 页数： 154
· ISBN： 7811171295
· 出版社： 中国农业大学
· 精简装： 平装
   
      本书内容包括牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求等。
   
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