十字花科蔬菜是一类很重要的蔬菜作物，我国也是十字花科蔬菜种质资源最丰富的国家。随着我国十字花科蔬菜育种事业的蓬勃发展，广大基层十字花科蔬菜育种工作者迫切需要能够全面反映近年来十字花科蔬菜育种新成就的通俗易懂的读物。
《十字花科蔬菜育种与种子生产》(作者王鑫)主要介绍了十字花科蔬菜育种的基本理论和经验。以实际从事十字花科蔬菜育种和良种繁育的基层农技人员、菜农为主要读者对象，在编纂体系上注重联系实际，全书共分十三章，前五章作为总论，介绍十字花科蔬菜育种概况和基本方法，后八章作为各论分别介绍大白菜、不结球白菜、甘蓝、花椰菜、青花菜、菜薹、萝卜的优势育种、种子生产方法以及新品种选育和制种实例。

第一篇 总论1
第一章 绪论1
第一节 十字花科蔬菜在我国蔬菜生产中的地位1
第二节 我国十字花科蔬菜育种简史3
一、地方品种搜集整理3
二、地方品种提纯复壮3
三、杂种优势利用的兴起3
四、生物技术与常规育种相结合5
第三节 我国十字花科蔬菜育种的主要成就与发展趋势5
一、品种改良5
二、育种技术6
三、发展趋势8
第二章 十字花科蔬菜育种方法10
第一节 引种10
一、引种的概念及意义10
二、引种地区和引种材料的选择11
三、引种的方法13
第二节 选择育种14
一、选择育种与选择的关系14
二、选择的实质与作用基础15
三、十字花科蔬菜常用的选择育种方法15
第三节 常规杂交育种17
一、常规杂交育种的杂交方式17
二、杂交技术18
三、杂种后代的处理19
四、后代的选择与鉴定19
五、杂交育种程序20
六、回交育种20
第四节 远缘杂交育种22
一、远缘杂交的障碍与克服途径22
二、远缘杂交后代的分离和选择22
第五节 人工诱变育种和多倍体育种24
一、人工诱变育种24
二、多倍体育种27
第六节 生物技术在十字花科蔬菜作物育种上的应用28
一、组织培养28
二、游离小孢子培养28
三、原生质体培养与体细胞杂交28
四、基因工程29
五、分子标记29
第三章 杂种优势育种31
第一节 十字花科蔬菜杂种优势育种的程序31
一、确定育种目标31
二、收集原始材料31
三、育种材料的自交纯化32
四、确定制种技术途径32
五、配合力测定和品比试验32
六、区域试验和生产试验32
第二节 杂种优势育种与常规杂交育种在育种和良种繁育程序上的差异32
第三节 亲本选择与组合选配33
一、原始材料的收集33
二、自交系的概念和自交系选育的意义35
三、自交系选育的步骤和方法35
四、自交系选育中应注意的问题35
五、组合选配的一般原则36
第四节 杂种优势利用的技术途径37
一、自交不亲和系的选育与利用37
二、雄性不育系的选育与利用40
第四章 抗病育种49
第一节 研究现状与前景49
一、抗病育种的概念、作用和简史49
二、抗病育种的基本原理49
第二节 抗病毒病育种51
一、十字花科病毒病症状51
二、病原51
三、抗性遗传规律和亲本选择52
四、人工接种鉴定方法52
第三节 抗细菌性病害育种53
一、抗软腐病育种53
二、抗黑腐病育种55
第四节 抗真菌性病害育种57
一、抗霜霉病育种57
二、抗黑斑病育种60
第五章 新品种的审定（备案）与植物新品种保护63
第一节 品种审定与备案63
一、品种审定63
二、品种备案（登记、认定）65
第二节 植物新品种保护66
一、UPOV概述67
二、植物新品种权的归属67
三、保护名录68
四、收费标准68
五、品种权的申请68
六、品种权审查69
七、新品种测试69
八、繁殖材料保藏70
九、品种权复审71
十、公告71
第二篇 各论
第六章 大白菜优势育种72
第一节 育种目标72
一、优质72
二、丰产73
三、高抗73
第二节 起源、分类与种质资源73
一、起源73
二、分类75
三、种质资源78
第三节 育种的生物学基础和主要性状遗传表现80
一、育种的生物学基础80
二、主要性状遗传表现85
第四节 丰产与品质育种86
一、丰产性状及遗传86
二、品质构成及遗传89
三、丰产与品种育种步骤90
第五节 生态和熟性育种91
一、生态和熟性育种现状91
二、生态和熟性育种目标92
三、生态和熟性育种方法93
第六节 种子生产技术97
一、采种方式97
二、亲本的繁殖102
三、杂种一代种子的生产104
第七章 不结球白菜优势育种106
第一节 育种目标106
一、品质107
二、丰产性107
三、晚抽薹性107
四、耐热性107
五、耐寒性107
六、株形矮小108
七、抗病、抗虫性108
第二节 起源、分类与种质资源108
一、起源108
二、分类与品种资源108
第三节 育种的生物学基础及主要性状遗传表现111
一、植物学特征111
二、生育周期112
三、开花、授粉习性112
四、对环境条件的要求113
五、主要性状遗传表现113
第四节 丰产与品质育种115
一、丰产性状及其遗传115
二、品质性状与遗传116
三、丰产与品质育种相协调118
第五节 种子生产技术118
一、亲本的繁殖118
二、杂种一代种子的生产119
第八章 甘蓝优势育种125
第一节 育种目标125
一、丰产性的选育125
二、提高品质的育种126
三、选育早熟而不易抽薹的春甘蓝品种126
四、抗病品种的选育126
五、耐热品种的选育126
六、耐寒品种的选育126
七、耐储藏品种的选育126
第二节 起源、分类与种质资源126
一、甘蓝的类型126
二、甘蓝的种质资源127
第三节 育种的生物学基础130
一、形态学特征130
二、发育学特征130
三、甘蓝对生活条件的基本要求132
第四节 主要性状遗传表现133
一、叶片性状的遗传133
二、结球性状的遗传133
三、植株性状的遗传134
第五节 丰产与品质育种136
一、丰产性育种136
二、品质育种138
第六节 其他主要经济性状育种140
一、早熟性育种140
二、晚抽薹育种141
三、耐热育种142
四、耐寒性育种142
第七节 种子生产技术142
一、亲本种子的繁殖142
二、杂交一代种子的生产144
第九章 花椰菜优势育种146
第一节 育种目标146
一、丰产性146
二、品质146
三、抗病性147
四、株形147
五、不同生育期及生态类型147
第二节 起源、分类与种质资源147
一、起源、分类147
二、品种资源148
第三节 育种的生物学基础及主要性状遗传表现150
一、植物学特征150
二、生育周期150
三、开花、授粉习性151
四、对环境条件的要求152
五、主要性状遗传表现153
第四节 丰产与品质育种154
一、丰产性状及其遗传154
二、品质性状与遗传154
第五节 不同生态、熟性育种156
一、生态育种156
二、熟性育种156
第六节 种子生产技术156
一、亲本种子的繁殖157
二、杂种一代种子的生产157
第十章 青花菜优势育种162
第一节 育种目标162
一、优质162
二、丰产、稳产162
三、抗病163
四、耐储存163
五、生态适应性163
第二节 起源、分类与种质资源163
一、起源163
二、分类与种质资源164
第三节 育种的生物学基础166
一、植物学特征166
二、生长与发育周期166
三、青花菜生长发育对环境条件的要求167
第四节 主要性状遗传表现169
一、形态性状169
二、抗病性169
三、耐热性与抗冻性170
四、产量170
第五节 自交不亲和系与雄性不育系的选育与利用170
一、自交不亲和系的选育与利用170
二、雄性不育系的选育与利用171
第六节 种子生产技术172
一、原种种子的繁殖172
二、杂种一代种子的生产172
第十一章 菜薹优势育种174
第一节 育种目标174
一、优质174
二、抗病175
三、丰产175
第二节 起源、分类与种质资源175
一、起源与分布175
二、分类与种质资源176
第三节 育种的生物学基础及主要性状遗传表现178
一、植物学特征178
二、开花结实习性178
三、生长发育周期179
四、对环境条件的要求179
五、主要性状遗传表现180
第四节 丰产与品质育种182
一、品质育种182
二、丰产育种183
第五节 生态与熟性育种183
一、熟性育种183
二、生态育种183
第六节 种子生产技术183
一、常规品种种子的生产183
二、杂种一代种子的生产187
第十二章 萝卜优势育种188
第一节 育种目标188
一、品质育种188
二、多抗性育种188
三、丰产性育种188
第二节 起源、分类与种质资源189
一、起源189
二、分类及种质资源189
第三节 育种的生物学基础和主要性状遗传表现190
一、植物学特征190
二、生长发育周期191
三、对环境条件的要求192
四、主要性状遗传表现193
第四节 品质育种194
一、育种目标195
二、育种技术196
第五节 生态和熟性育种197
一、相关性状的遗传197
二、育种目标和方法198
第六节 种子生产技术199
一、与种子生产有关的生物学特性199
二、亲本的繁殖200
三、杂种一代的生产200
第十三章 新品种选育和制种实例——大白菜新品种“辽白十 号”的选育和种子生产技术202
第一节 育种目标和技术路线202
第二节 选育过程202
一、选育过程202
二、选育结果203
三、品种特征特性206
四、栽培技术要点、适于区域206
五、获得有关证书206
第三节 种子生产技术207
一、甲型两用系繁殖及鉴定技术207
二、临时保持系繁殖及鉴定技术208
三、雄性不育系繁殖及鉴定技术208
四、父本系的繁殖及鉴定技术209
五、利用不育系生产杂种一代技术210
参考文献211