马建华编著的《河南惠楼山药品质及其立地条件研究》是中国资源生物研究系列之一。本书共7章节，内容包括山药研究述评、惠楼山药种植区及惠楼山药简介、研究方法、惠楼山药品质分析、惠楼山药种植区土壤条件分析等。本书可供山药种植区的农业技术人员和农民，以及植物学、土壤学、环境科学、中药学、营养学、自然地理学等领域的专家和爱好者阅读参考。

前言
第1章 山药研究述评
1.1 薯蓣属植物分类与分布
1.2 山药化学成分
1.2.1 多糖
1.2.2 蛋白质和氨基酸
1.2.3 淀粉
1.2.4 矿质元素
1.2.5 脂肪和脂肪酸
1.2.6 尿囊素
1.2.7 山药皂苷元
1.2.8 其他成分
1.3 山药经济价值
1.3.1 药用价值
1.3.2 食用价值
1.4 山药立地条件
1.5 山药栽培技术
1.5.1 繁殖技术
1.5.2 薯蓣的引种与选育
1.5.3 栽培方式
1.5.4 病虫害防治
1.6 关于惠楼山药的研究
1.7 山药研究中存在的问题及本研究的意义
1.7.1 山药研究中存在的主要问题
1.7.2 本研究的目的矛意义
第2章 惠楼山药种植区及惠楼山药简介
2.1 惠楼山药种植区
2.2 惠楼山药
2.2.1 惠楼山药的植物学特征
2.2.2 惠楼山药的口感
2.2.3 惠楼山药的品种分类及命名
2.2.4 惠楼山药种植
第3章 研究方法
3.1 样品采集
3.1.1 土壤样品采集
3.1.2 山药样品采集
3.1.3 地下水样品采集
3.2 样品处理与实验方法
3.2.1 样品处理
3.2.2 土壤中小型和湿生动物的分离与动物鉴定方法
3.2.3 土壤分析项目及方法
3.2.4 地下水分析项目及方法
3.2.5 山药分析项目及方法
第4章 惠楼山药品质分析
4.1 干物质含量和皮重
4.2 还原糖、多糖和淀粉含量
4.3 蛋白质和氨基酸含量
4.3.1 蛋白质含量
4.3.2 氨基酸种类及其含量
4.4 主要元素含量
4.4.1 必需常量元素含量
4.4.2 必需微量元素含量
4.4.3 其他微量元素含量
4.5 膳食山药重金属暴露的健康风险评价
4.5.1 健康风险评价模型
4.5.2 非致癌健康风险及其贡献率
4.5.3 致癌健康风险
4.5.4 关于我国现行蔬菜重金属限量指标问题的讨论
4.6 本章小结
第5章 惠楼山药种植区土壤条件分析
5.1 土壤物理性质
5.1.1 土壤比重、容重与孔隙度
5.1.2 土壤机械组成与质地类型
5.2 土壤化学性质与元素含量
5.2.1 土壤pH
5.2.2 阳离子交换性能
5.2.3 土壤元素含量、分布与来源分析
5.2.4 土壤重金属污染评价及其防治
5.3 土壤生物学性质
5.3.1 土壤酶活性
5.3.2 土壤动物类群特征
5.3.3 山药的元素富集系数
5.4 土壤肥力因子分析
5.4.1 有机质
5.4.2 速效氮、磷、钾
5.4.3 有效硅
5.5 本章小结
第6章 惠楼山药种植区地下水条件分析
6.1 地下水化学性质
6.1.1 pH和总碱度
6.1.2 硬度
6.1.3 矿化度
6.2 地下水离子组成
6.3 地下水微量元素组成
6.4 地下水质量综合评价
6.4.1 评价指标及其标准
6.4.2 评价方法
6.4.3 评价结果与分析
6.5 地下水化学组成对山药品质的影响
6.6 本章小结
第7章 土体构型对山药形态及产量的影响
7.1 人工土体构型设置
7.2 土体构型对山药形态的影响
7.2.1 山药形态基本数据的提取
7.2.2 山药形态指数及其计算
7.2.3 不同土体构型的山药形态比较
7.3 土体构型对山药产量的影响及提高产量的建议
7.3.1 不同土体构型对山药产量的影响
7.3.2 种植区应大力推广挖沟和打洞种植技术
7.4 本章小结
参考文献
图版