《黑木耳高产栽培技术》作者根据多年对黑木耳栽培的实践与研究，详细介绍了行之有效的黑木耳高产栽培技术。内容包括：概述，黑木耳的生物学特征，黑木耳的生产设备，黑木耳二级菌种制作技术，塑料袋地摆黑木耳栽培技术，温室立体黑木耳栽培技术，段木黑木耳栽培技术，黑木耳主要病虫害及防治。

第一章概述
一、黑木耳的分布与人工栽培特点
二、黑木耳的经济价值和发展现状
（一）黑木耳的经济价值
（二）黑木耳的发展现状
三、黑木耳的生产前景
第二章黑木耳的生物学特征
一、形态特征
二、生活史
三、黑木耳对生活条件的要求
（一）营养
1.碳源（主料）
2.氮源（辅料）
3.无机盐
（二）温度
（三）水分
（四）光照
（五）氧气
（六）酸碱度（pH）
第三章黑木耳的生产设备
一、制种场地
二、拌料室及拌料机
（一）拌料室
（二）拌料机
三、装袋室及装袋机
（一）装袋室
（二）装袋机
四、灭菌室与灭菌设备
（一）灭菌室
（二）灭菌设备
1.高压灭菌
2.常压灭菌
五、接种室和接种设备
（一）接种室
（二）接种设备
1.净化工作台
2.电炉
3.接种机
4.无菌台式酒精灯
5.食用菌接菌器
6.菌袋划口器
六、养菌室及养菌设备
（一）养菌室
（二）养菌设备
第四章黑木耳二级菌种制作技术
一、原材料准备及质量要求
（一）木屑
（二）麦麸、稻糠、豆饼粉
（三）石膏、红糖
（四）塑料袋或葡萄糖瓶
（五）双套环（无棉盖体）
（六）药品
二、二级菌种配方
三、配料
四、装瓶
五、灭菌
六、接菌
七、养菌
第五章 塑料袋地摆黑木耳栽培技术
一、地栽黑木耳栽培技术的工艺流程
二、塑料袋的选择
三、原料的选择
（一）碳源
（二）氮源
（三）石膏
（四）石灰
四、栽培袋的配方
五、栽培袋的制作
（一）拌料方式与方法
（二）装袋方式与方法
1.塑料袋质量的检查
2.装袋工具
（三）灭菌方式与方法
1.高压灭菌
2.常压灭菌
（四）接种方法
1.综合接种法
2.接种机接种
六、养菌方式与方法
（一）室内养菌
（二）室外养菌
1.时间选择
2.场地选择
3.养菌床制作
4.出耳床消毒
5.摆袋
6.养菌管理
（三）养菌注意事项
1.养菌前期防低温
2.中后期防高温
3.注意通风
4.避光养菌
七、出耳床场地的整理
八、菌袋开洞、挑眼或扎眼
九、催耳
（一）室外催耳
（二）温室催耳
十、地摆方式与方法
十一、出耳管理
……
第六章温室或大棚立体黑木耳栽培技术
第七章段木生产黑木耳栽培技术
第八章黑木耳生产病虫害及其防治
附录一
附录二
参考文献