职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升，本书的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在內容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。本书包括应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化4部分。
应试指导一一根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式 ”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核內容”4项內容，旨在帮助和指导读者在考核前做好知识和心理等多方面的应试准备。
实战演练一一根据操作技能考核的要求，逐条对考核要点的操作技能进行具体指导，旨在使读者深入理解考核要点的要求，并熟练掌握考核要点要求的操作技能。
亲临考场一一通过完整的操作技能考核试卷使读者熟悉考试形式，了解考场规则、评分原则和标准，有针对性地进行考前准备。
理论知识强化一一根据理论知识鉴定考核要点的要求，给出理论知识考试复习重点内容，旨在帮助读者在考前对理论知识考核要点內容进行强化记忆，起到“临阵磨枪”的作用。
应试指导
技能鉴定考核试题形式
试卷的组成及考核注意事项
提高适应能力，考出好成绩
考核内容
中级茶艺师操作技能鉴定考核要点表
中级茶艺师理论知识鉴定考核要点表
实战演练
考核要点1一一接待服务
考核要点2一一识别绿茶的品级
考核要点3一一识别红茶的品级
考核要点4一一识别黄茶的品级
考核要点5一一识别乌龙茶的品级
考核要点6一一识别白茶的品级
考核要点7一一识别黑茶的品级
考核要点8一一观茶汤识茶
考核要点9一一识别茶具质量
考核要点1O一一茶艺茶具的配置
考核要点11一一表演台的布置
考核要点12一一配置品茗环境
考核要点13一一泡茶的基本程序
考核要点14一一绿茶的主泡
考核要点15一一乌龙茶的主泡
考核要点16一一武夷岩茶的主泡
考核要点17一一普洱茶的主泡
考核要点18一一茉莉花茶的主泡
考核要点19一一清饮杯泡法
考核要点20一一清饮壶泡法
考核要点21一一调饮泡法
亲临考场
试卷1
试卷2
理论知识强化
考核范围1一一服务礼仪中的语言表达艺术
考核范围2一一服务礼仪中的接待艺术
考核范围3一一茶叶质量分级知识
考核范围4一一茶具质量知识
考核范围5一一有关泡茶用水知识
考核范围6一一茶艺茶具配备基本知识
考核范围7一一茶艺表演场所布置知识
考核范围8一一茶艺表演基本知识
考核范围9一一艺术品茗知识
考核范围10一一了解中国各地名茶、名泉
考核范围11一一茶的清饮法和调饮法知识
考核范围12一一货品调配知识
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