第一章 概述
第一节 养鹅的经济意义及我国养鹅业的现状
第二节 鹅的生物学特性
第二章 鹅的品种
第一节 鹅的起源及分类
第二节 鹅的主要优良品种简介
第三章 鹅的营养与饲料
第一节 鹅的营养需要
第二节 鹅的常用饲料
第四章 鹅的繁殖技术
第一节 鹅的配种
第二节 种鹅的选择
第三节 影响鹅繁殖力的因素及提高的措施
第五章 鹅的孵化技术
第一节 种蛋的准备
第二节 种蛋的孵化
第三节 雏鹅雌雄鉴别
第六章 鹅的饲养管理
第一节 鹅的消化器官及其作用
第二节 雏鹅的特点
第三节 中鹅的饲养管理
第四节 育肥仔鹅的饲养管理
第五节 后备种鹅的饲养管理
第六节 产蛋鹅的饲养管理
第七节 种鹅的饲养管理
第七章 鹅舍建筑及养鹅设备
第一节 养鹅场址的选择
第二节 鹅舍建筑
第三节 养鹅设备及用具
第八章 鹅肥肝的生产及活体拔毛技术
第一节 鹅肥肝的生产
第二节 鹅的活体拔毛技术
第九章 鹅病的防治
第一节 鹅病的预防
第二节 鹅病的诊断和治疗方法
第三节 鹅的病毒性传染病
第四节 鹅的细菌性传染病
第五节 鹅的寄生虫病
第六节 鹅的普通病