本书的主要目的，一是帮助企业加强质量、环境、HACCP管理意识，全面提高企业素质，建立健全有效的整合体系；二是向认证人员(审核员、咨询师)提供有关标准的知识和审核技能；三是为各类机构贯彻标准进行培训提供教材和题库。该书包括3个管理体系标准的内容即：HACCP(危害分析和着急控制点)管理体系，ISO14环境管理体系，ISO9质量管理体系。可供企业的管理人员、正在执业的审核人员、咨询人员、培训教师和欲考取相应资格的有关人员使用，是一本方便、实用的工具书。

第一篇  HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系
 第一章  HACCP管理的基本概念(以饲料为例)
  1．HACCP的定义
  2．饲料行业推行HACCP管理的意义
  3．HACCP的由来 
  4．使用HACCP的益处
  5．ISO 9与HACCP的关系
  6．HACCP的应用状况
  7．HACCP体系是新的吗，为什么最近几年国际上那么重视HACCP
  8．与传统的饲料安全控制方法相比HACCP的独到之处
  9．HACCP体系如何运作
  1．饲料企业如何着手实施HACCP体系
  11．开发和实施饲料HACCP体系需要的时间 
  12．我国饲料工业实施HACCP管理的理由
  13．HACCP在饲料工业中的应用 
  14．HACCP主要包含的七大原理
  15．危害
  16．危害分析(HA) 
  17．控制点(CP)
  18．关键控制点(CCP)