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当前位置：首页>食品工程>乳品加工> 畜产品加工技术及实训教程·乳制品生产分册
畜产品加工技术及实训教程·乳制品生产分册
 

 图书介绍

 
·出版社：科学
·页码：308 页
·出版日期：2010年04月
·ISBN：7030271777/9787030271778
·条形码：9787030271778
·版本：第1版
·装帧：其他
·丛书名：高职高专食品类专业教材系列
   
  《畜产品加工技术及实训教程·乳制品生产分册》，全书共分两篇，包括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训。第一篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容，包括收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、杀菌和均质、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装、CIP清洗、质量控制等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等；第二篇针对液态乳、发酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷冻饮品等产品进行实训操作，将各岗位知识应用其中，使学生熟悉岗位操作要点，掌握乳制品生产的关键内容和关键技术，提高学生的职业能力，较快适应职业岗位。
   
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