鸿雁主编的这本《烧烤大全》全面介绍了烧烤的知识，讲解了数百道烧烤美味的详细制作过程，并把复杂的烹饪方法简单化，让读者轻轻松松就能品尝到烧烤美食。还带领读者走出户外，置身于大自然中，体验最原始的烧烤盛宴。
全书共分为六章。第一章详细介绍了烧烤的相关知识，不仅介绍了烧烤工具、最常用的烧烤调料、经典的烧烤酱料，还介绍了多种多样的烧烤方式及最实用的烧烤步骤、烧烤的小诀窍、烤箱的使用技巧等内容。第二章至第五章收录了大量的烧烤佳肴，分别为油香四溢的肉食烧烤、低脂鲜美的海鲜烧烤、健康爽口的蔬果烧烤，以及唇齿留香的主食烧烤。第六章介绍了户外烧烤需要准备的材料以及注意事项等内容，让读者在大自然中体验炭火烧烤带来的乐趣，留下美好的回忆。

第一章 玩转烧烤派对
不可不知的烧烤工具
最常用的烧烤调料
烧烤中的经典酱料
五花八门的烧烤方式
最实用的烧烤步骤
关于烤箱的小秘密
一起探讨烧烤小诀窍
这样吃烧烤，美昧又健康
第二章 油香四溢的肉食烧烤
回锅肉串
时蔬烤肉串
香烤猪肉
烤猪肉
辣烤猪肉
青椒镶肉
烤蔬菜猪肉卷
果木烤梅花肉
烧烤猪里脊
宫廷秘制酱烤肉
橙香烤猪肉串
鲜香烤猪肉串
炭烤菠萝肉串
烤红酒五花肉 & 酱花卷
蜜汁烤带骨猪扒
苹果泥烤猪排
美式辣烤猪排
炭烤猪小排
韩式辣烤猪肋排
烤猪排骨
美式烧猪排
啤酒猪排
串烧猪心
炭烤猪舌
盐烤猪蹄
烤烟肉肠仔卷
烤香肠土豆泥
烤台湾香肠
炭烤肠仔
黄瓜香肠串
烤年糕肠子
烤香辣大肠
蘑菇青葱香肠串
培根金针菇卷
培根玉米笋卷
……
第三章 低脂鲜美的海鲜烧烤
第四章 健康爽口的蔬果豆制品烧烤
第五章 唇齿留香的主食烧烤
第六章 亲近大自然的户外烧烤