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经典美味家常菜
 

 图书介绍

  出版社: 吉林出版集团有限责任公司; 第1版 (2011年1月1日)
丛书名: 七彩生活
平装: 191页
正文语种: 汉语
开本: 16
ISBN: 9787546344003
条形码: 9787546344003
产品尺寸及重量: 22.8 x 16.4 x 1.6 cm ; 640 g
品牌: 日知图书
ASIN: B004GHNPM8
   
 

《经典美味家常菜》能解决你所有的烦恼,让你在美食世界中,寻找到一条捷径。每家每户都会有属于自己的家常菜,而家常菜因地域、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特点。无论走到哪里,是不是总有一些味道会让你念念不忘?无论品尝过多少美味,总会想念自家餐桌上那熟悉的饭菜味道?天南海北,甜咸辣香,总有一款是来自你家乡的味道,总有一道能让你忆起家的气息。亲朋好友相聚之时,女主人做出几款拿手的经典家常菜,不但在座的各位会赞不绝口,自己也会感到欣慰而温暖,眼看着满满的一席菜被吃得干干净净,这便是一位厨娘最值得骄傲的时刻了。

清爽凉拌菜烹饪技法一点通/10
制作凉菜必知4大宝典/10
制作凉菜的方法/11
13种常用的凉菜调味汁/12
诱人凉菜/l4
肉类凉拌篇/14
爽口毛肚/农家肚片/14
花生拌肚丝/五香肘子/蒜泥白肉/15
麻辣肉丝/白肉黄瓜片/红油肝花/16
黄瓜拌耳丝/香辣牛肉/冷拼咖喱牛肉/17
夫妻肺片/凉拌羊肉丝/芥末羊肚丝/18
五彩鸡肉菜/三色清爽鸡
丝/木耳莴笋拌鸡丝/19
麻油鸡丝/鸡丝凉粉/20
怪味鸡块/椒麻鸡/21
花生酱鸡丝/红油手撕鸡/鸡腿腊肠片/22
豉汁凤爪/泰式凤爪/23
山椒凤爪/泡椒凤爪/24豆蛋凉拌篇/25
鸡蛋什锦沙拉/鸡蛋沙拉/日月沙拉/25
菠菜拌蛋皮/青椒皮蛋/挂霜蛋块/26
皮蛋嫩豆腐/红绿豆腐皮/71
香干拌花生仁/青蒜豆腐/三丝芹菜/28
花生玉米豆腐/肉松拌豆腐/香芹腐竹/29
腐竹拌菠菜/凉拌腐竹肚丝/椿芽拌豆腐/30
什锦黄豆/麻香豆腐/31
五丝腌菜/农家拌三丝/32
青椒豆腐丝/香椿豆腐/33
水产凉拌篇/34
香椿鲜虾/爱情沙拉船/西芹虾仁/34
黄瓜酿虾仁/生拌鲤鱼/怪昧拌鱼/35
茴香三文鱼/三文鱼沙拉/36
美昧鲜鱿/醉蟹/凉拌牡蛎/37
姜汁海螺/凉拌海蜇头/38
凉拌海蜇丝/海昧什锦菜/海鲜番茄沙拉/39
什锦合菜/凉拌芹菜海带
/鲷鱼沙拉/40时蔬·菌菇凉拌篇/41
凉拌芹菜魔芋/酸辣嫩瓜条/41
拌果蔬三丝/核桃拌芹菜/土豆什锦沙拉/42
什锦番茄/酸梅冬瓜球/43
酸辣瓜片/苦尽甘来/拌土豆丝/44
凉拌三彩丝/拌绿豆芽/凉拌莴笋丝/45
珊瑚菜花/荷花番茄/花生芹菜/46
拌萝卜皮/枸杞子山药/蒜蓉茄子/47
多味茄泥/海米拌油菜/麻酱凤尾/48
酸辣莲藕/桂花梨丝/49
辣昧香油麦/生拌茼蒿/50
凉拌豇豆/老醋花生仁/清爽西蓝花/51
麻香芦笋/凉拌丝瓜/52
白果丝瓜/白果拌苦瓜/葱油青笋/53
菊花豇豆/椒炝芥蓝/54
碧绿笋尖/麻酱菠菜/55
金针菇菠菜/三丝牛肝菌/爽口木耳/56
三丝金针菇/百合拌金针菇/57
家常炒法/58
滑油/油温/61火候/焯水/62
上浆/勾芡/63
食材处理的常见形状/64
轻松掌握基础刀法/65
馋嘴热菜/66
豆芽炒肉丝/胡萝卜炒肉丝/66
干煸肉丝/鱼香肉丝/67
京酱肉丝/肉丝炒拉皮/辣子肉丁/68
青椒炒肉丝/里脊丝炒蒜薹/土豆炒肉丝/69
茭白炒肉丝/葱爆肉片/回锅肉/70
猪肉三瓜片/生爆盐煎肉/木樨肉/71
香爆肉丝/三丝炒肉/芫爆里脊/72
滑熘里脊/玉兰片炒肉丝/肉丝炒贡菜/73
山药炒肉片/蒜薹炒肉片/14
菜花炒肉片/木耳炒肉片/综合蔬果干炒肉/75
丁香炒五花肉/锅巴肉片/16
鱼香肝尖/爆炒猪肝/77
火爆腰花/木耳腰花/三色肚片/78
香卤口条/扒大肠油菜/79
豉汁蒸排骨/糖醋排骨/80
干煸牛肉丝/茭白牛肉丝/81
青椒牛肉丝/蘑菇炒牛肉丝/82
红炒牛肉丝/洋葱牛柳丝/泡椒牛肉丝/83
莴笋炒牛肉丝/菠萝炒牛肉/84
韭菜银芽炒牛肉/土豆烧牛肉/双花炒肉片/85
金针菇烧肥牛/番茄炖牛腩/86
煳辣牛百叶/木耳炒百叶/酸辣牛百叶/87
红烧牛筋/鱼香牛肝/葱烧牛筋/88
冬笋炖羊肉/百合炒羊肉丝/红烧羊肉/89
羊肉炒鱼丝/滑炒羊肉丝/子姜炒羊肉丝/90
葱爆羊肉/孜然羊肉/91
芙蓉羊肉/滑熘羊肉片/92
熘三白/风味羊肉/炒三丁/93
酸菜炒羊肉/青椒羊肉片/它似蜜/94
泡菜炒羊肉末/酸辣羊肚丝/油爆羊肚/95
鸡丝豌豆/鸡丝西蓝花/韭黄炒鸡柳/96
蜜桃鸡柳/苹果炒鸡柳/木瓜鸡柳/97
芹菜炒鸡丝/金针菇鸡丝/三椒鸡片/98
芙蓉鸡片/豆苗炒鸡片/小炒鸡米/99
蒜香鸡翅/红烧鸡翅/红酒醉翅中/100
麻辣鸡脖/鲜辣孜然鸡胗/101
韭菜炒鸡脖/姜爆鸭丝/榨菜炒鸭丝/102
蒜薹鸭丝/尖椒冬笋炒鸭胗/油爆菊花鸭胗/103
苦瓜炒鹅片/豉椒炒鹅肠/家常烧鹅/104
豆蛋家常菜/105
鸡蛋炒苦瓜/水炒鸡蛋/土豆煎鸡蛋/105
萝卜干炒鸡蛋/韭菜炒鸡蛋/枸杞叶炒鸡蛋/106
姜汁葱花炒鸡蛋/鸡蛋炒
西芹/香椿炒鸡蛋/107
黄瓜虾仁炒鸡蛋/蒜薹鹤
鹁蛋/鸭蛋黄炒豌豆/108
鲜蘑炒豌豆/黄豆炒雪里红/109
黄豆炒芥丝/香葱芸豆/110
丝瓜炒蚕豆/鱼香蚕豆/111
四喜黄豆粒/红小豆炒玉米粒/112
麻婆豆腐/青椒炒豆腐/海米炒豆腐/113
醋熘双色豆腐/彩色虾仁豆腐/114
油菜豆腐/红椒翠丝炒熏干/红椒豆干肉丝/115
豆干炒青椒/蒜苗炒干丝
/雪里红炒豆腐干/116
五花肉炒豆腐干/香炒豆
皮/腐竹鲜蘑/117
香菜炒腐竹/素炒素鸡//118
春笋鱼片/滑炒鱼片/回锅鱼片/119
芹菜鱼丝/泡豇豆鱼丁/松仁鱼丁/120
葱瓜炒鱼丁/小炒鱼/四彩鱼米/121蒜苗鱼片/醋熘带鱼段/脆香带鱼/122
枸杞烧鲫鱼/红烧鲫鱼/香麻小鱼丁/123
红辣椒爆炒鳝片/炒鳝鱼丝/家常鳝片/124
粉丝鳝鱼/豉椒炒鳝片/香炒鱿卷/125
鱼头泡饼/龙须鳜鱼/126
三杯小鱿鱼/雪里红炒鲜鱿/荷兰豆炒鲜鱿/127
火爆鱿鱼卷/泡椒墨鱼仔/韭菜炒墨鱼仔/128
清炒虾仁/辣子炒虾/蒜昧虾/129
菠萝虾仁/葱姜虾/三色虾仁/130
盐酥虾/番茄虾仁/131
香菇鲜虾/虾仁炒豆腐/腰果虾仁/132
草菇爆虾球/红椒炒河虾/豆腐鲜贝/133
干贝甜椒/风味炒蛤蜊/
香辣文蛤/134
豆豉牡蛎/生炒螺片/135
酱爆蟹/青蟹粉丝煲/136
三丝清炒蟹/小炒蟹/芦笋炒蟹腿/137
五色烩海参/葱烧海参/烩鸡片海参/138
酸甜圆白菜/芝麻圆白菜/醋熘圆白菜/139
小炒圆白菜/炒蘑菇白菜片/140
白菜红椒/白菜木耳/栗子白菜/141
……
滋养汤粥
四季都好喝的暖暖好粥
变着花样吃米饭
人人都爱一碗好面
简易面点轻松做

   
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