全书从环境特征和自然条件特点等方面对黄土高原进行了概述，并对黄土高原食用豆绿豆、赤（红）小豆、菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆6类作物从种质资源、生产布局、品种沿革以及栽培要点、病虫草害防治与防除、品质利用等的生产现状和发展进行了阐述。理论和实践相结合，涉及到的各个食用豆作物技术措施简单明了、可操作性强。

目录
第一章黄土高原概述
第一节环境特征和自然条件特点
第二节黄土高原食用豆生产
本章参考文献
第二章黄土高原绿豆种植
第一节绿豆品种
第二节生长发育
第三节栽培要点
第四节病虫草害防治与防除
第五节环境胁迫及其应对措施
第六节绿豆品质和综合利用
本章参考文献
第三章黄土高原赤（红）小豆种植
第一节赤（红）小豆品种
第二节生长发育
第三节栽培要点
第四节病虫草害防治与防除
第五节环境胁迫及应对措施
第六节赤（红）小豆品质和综合利用
本章参考文献
第四章黄土高原菜豆种植
第一节菜豆品种
第二节生长发育
第三节栽培要点
第四节病虫草害防治与防除
第五节环境胁迫及其应对措施
第六节菜豆品质
本章参考文献
第五章黄土高原豇豆种植
第一节豇豆品种
第二节生长发育
第三节栽培要点
第四节病虫草害防治与防除
第五节环境胁迫及其应对措施
第六节豇豆品质和综合利用
本章参考文献
第六章黄土高原豌豆种植
第一节豌豆品种
第二节生长发育
第三节栽培要点
第四节病虫草害防治与防除
第五节环境胁迫及其应对措施
第六节豌豆品质
本章参考文献
第七章黄土高原蚕豆种植
第一节蚕豆品种
第二节生长发育
第三节栽培要点
第四节病虫草害防治与防除
第五节环境胁迫及其应对措施
第六节蚕豆品质
本章参考文献