前言
一、概论
1.马铃薯的原产地在哪里？
2.马铃薯都有哪些用途？
3.为什么说马铃薯是我国重要的粮、菜、饲和工业兼用原料？
4.马铃薯有何特点？
5.马铃薯含有哪些营养成分？
6.马铃薯对人体健康有哪些好处？
7.紫色马铃薯有何特点？
8.马铃薯变绿后为什么不能食用？
9.为什么有的马铃薯炖着好吃、有的炒着好吃？

二、品种与种薯
10.马铃薯品种分为哪些类型？
11.我国目前生产上种植的主要品种有哪些？
12.不同地区应该如何选择适合的品种？
13.异地引种时应该注意哪些问题？
14.什么是马铃薯混杂？
15.为何提倡小整薯播种技术？
16.怎样提纯复壮马铃薯种？
17.怎样防止种薯退化？
18.如何进行循环切芽快繁？
19.什么是脱毒马铃薯？
20.脱毒马铃薯是怎样产生的？
21.脱毒种薯是如何分级的？
22.什么是微型薯？
23.怎样种植微型薯？
24.脱毒种薯生产中应注意哪些问题？

三、栽培与生理
25.我国是如何划分马铃薯区域的？
26.马铃薯种植区各有什么特点？
27.马铃薯田应该使用哪种除草剂？
28.使用除草剂应注意哪些问题？
29.使用哪些除草剂后下茬不能种植马铃薯？
30.连作对马铃薯有何不利影响？
31.马铃薯整个生长发育过程分为几个时期？
32.什么因素影响马铃薯休眠？
33.什么是块茎的顶端优势？
34.马铃薯生长对温度有什么要求？
35.马铃薯生长对水分有什么要求？
36.盐碱地能种植马铃薯吗？
37.马铃薯对矿质元素有何需求？
38.为什么北方近几年钾肥施用量越来越大？
39.什么是马铃薯配方施肥？
40.马铃薯芽是怎么划分年龄的？
41.块茎是怎样形成的？
42.常见的畸形块茎有哪几种？
43.马铃薯黑心是怎么产生的？
44.马铃薯块茎空心是怎么产生的？
45.如何防止马铃薯子薯形成？
46.如何确定马铃薯播种期？
47.播前催芽晒种对马铃薯生长有哪些好处？
48.怎样科学切种？
49.怎样进行切刀消毒和药物拌种？
50.什么叫“三轮”耕作法？
51.马铃薯播种深度多少为宜？
52.怎样计算马铃薯的施肥量？
53.确定马铃薯种植密度的依据是什么？
54.马铃薯覆盖促成早熟栽培有几种形式？
55.马铃薯地膜覆盖栽培有哪些好处？
56.马铃薯二作区春作地膜覆盖栽培苗期管理的重点是什么？
57.马铃薯二作区春作地膜覆盖栽培中、后期管理的重点是什么？
58.马铃薯拱棚栽培适宜的长度是多少？
59.马铃薯拱棚+地膜覆盖栽培技术要点是什么？
60.马铃薯拱棚栽培技术要点是什么？
61.秋马铃薯如何进行田间管理？
62.什么叫马铃薯秋延迟栽培？
63.马铃薯南方冬作区应选择哪些品种较为合适？
64.南方冬种马铃薯稻草包芯栽培技术要点是什么？
65.什么是马铃薯稻草覆盖栽培？
66.冬作马铃薯栽培应注意哪些问题？
67.冬作区栽培马铃薯主要病害是什么？
68.什么是小春马铃薯和大春马铃薯？
69.干旱地区旱作栽培马铃薯的技术要点有哪些？
70.马铃薯淀粉加工品种栽培技术要点有哪些？
71.马铃薯全粉加工品种栽培技术要点有哪些？
72.马铃薯薯片加工品种栽培技术要点有哪些？
73.马铃薯薯条加工品种栽培技术要点有哪些？

四、病虫害防治
74.为害马铃薯的病害有哪些？
75.马铃薯晚疫病的防治要点是什么？
76.马铃薯早疫病的防治要点是什么？
77.马铃薯环腐病的防治要点是什么？
78.马铃薯黑胫病的防治要点是什么？
79.马铃薯青枯病的防治要点是什么？
80.马铃薯疮痂病的防治要点是什么？
81.马铃薯立枯病如何防治？
82.什么是马铃薯退化？
83.病毒退化对马铃薯有哪些危害？
84.我国常见的马铃薯病毒病都有哪几种类型？
85.马铃薯病毒病传染途径是什么？
86.马铃薯田常见的地下害虫有哪几种？
87.如何防治马铃薯蚜虫？
88.如何防治马铃薯瓢虫？
89.目前我国禁止使用的农药有哪些？

五、贮藏与加工
90.马铃薯贮藏特性是什么？
91.鲜食用马铃薯贮藏要求什么条件？
92.马铃薯种薯贮藏要求什么条件？
93.怎样贮藏马铃薯种薯？
94.我国常见的马铃薯贮藏方式有哪几种？
95.常用的马铃薯抑芽剂有哪些？
96.马铃薯淀粉有什么特性？
97.什么是马铃薯变性淀粉？
98.什么是马铃薯全粉？
99.什么是薯片？
100.什么是薯条？

主要参考文献