本书由中国农业科学院特产研究所李爱民副研究员主编。内容包括：北五味子栽培的生物学基础，育苗技术，北五味子园的建立，园地管理，北五味子加工技术，北五味子新品种选育。文字通俗易懂，技术先进可行，可操作性强。适合我国北方各药材生产基地人员、广大药材种植户、各级农技部门的技术人员以及食品加工企业的技术人员阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。
第一章 概述
一 我国的五味子资源
二 北五味子的医疗保健作用
三 北五味子的利用
四 北五味子开发前景
第二章 北五味子栽培的生物学基础
一 北五味子的器官形态及其生长发育特性
二 北五味子年周期变化
第三章 北一味子的育苗技术
一 实生繁殖
二 无性繁殖
三 组织培养
四 北五味子苗木选择与贮藏
第四章 北五味子园的建立
一 园地的选择
二 园地的规划设计
三 定植前的土壤准备
四 苗木定植及当年管理
第五章 北五味子的园地管理
一 北五味子的架面管理
二 北五味子的土壤管理
三 北五味子病虫害防治
四 北五味子气象灾害的预防
第六章 北五味子的加工技术
一 北五味子采收、加工与贮藏
二 北五味子果酒的酿造
三 北五味子果汁饮料生产技术
四 北五味子有效成分的提取
第七章 北五味子的新品种选育
一 北五味子主要育种性状及其遗传表现
二 育种目标及育种途径
三 新品种定义
主要参考文献
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