《北方果蔬贮运加工技术及应用》内容简介：《北方果蔬贮运加工技术及应用》是作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们从书中了解到更多的知识，从而提升读者朋友们自身的知识水平。《北方果蔬贮运加工技术及应用》汇集北方果蔬贮运加工过程中的关键技术于一册，适用于从事果蔬贮运加工管理人员、生产企业员工以及科研教学人员阅读。

第一章北方果蔬贮运技术及应用
第一节北方果蔬贮运的一般原理
第二节北方果蔬的采收与采后处理
第三节北方常用安全保鲜剂
第四节北方果蔬贮藏方式与管理
第五节北方蔬菜的贮藏与管理
第六节北方果品的贮藏与管理
第七节北方果蔬运输
第八节北方果蔬贮运技术应用
第二章北方果蔬加工技术及应用
第一节北方果蔬加工的基本知识
第二节北方果蔬干制技术
第三节北方果蔬罐藏技术
第四节北方果蔬汁制作技术
第五节北方果蔬腌制技术
第六节北方果蔬糖制技术
第七节北方果蔬速冻技术
第八节北方果酒酿造技术
第九节北方果蔬加工技术应用
第三章北方果蔬鲜切技术及应用
第一节北方鲜切果蔬的市场优势
第二节北方适合鲜切的果蔬品种
第三节北方主要果蔬的鲜切技术
第四节北方果蔬鲜切技术的应用
主要参考文献