第一章概述1
一、无公害蔬菜的含义1
二、韭菜的营养价值及药用价值2
三、韭菜的起源与分布4
第二章韭菜分类6
第一节韭菜植物学分类6
一、普通韭6
二、大叶韭7
三、野韭8
四、分韭8
第二节韭菜园艺学分类9
一、叶用韭9
二、薹用韭11
三、叶薹兼用韭11
四、根用韭12
第三章韭菜的形态特征与生物学特性13
第一节韭菜的形态特征13
一、根13
二、茎14
三、叶16
四、花17
五、果和种子18
第二节韭菜的生物学特性18
一、生育周期18
二、对环境条件的要求22
第四章韭菜品种25
第一节按韭菜园艺学形态划分品种25
一、叶用韭品种25
二、薹用韭品种33
三、根用韭品种34
四、叶薹兼用韭品种35
第二节按韭菜的生物抗寒性划分品种38
一、韭菜休眠品种39
二、韭菜不休眠品种41
第五章韭菜无公害标准化栽培44
第一节品种选择46
第二节地块选择与设计48
一、地块选择48
二、田间设计51
第三节标准化栽培技术52
一、露地韭菜栽培技术52
二、保护地韭菜栽培技术65
三、韭菜软化栽培技术76
第四节韭菜无公害栽培病虫害防治88
一、病虫害防治措施89
二、禁止和允许使用的农药种类95
三、虫害防治100
四、病害防治108
第五节标准化采收、检测及贮运128
一、标准化采收128
二、产品检测129
三、产品贮运135
附录1无公害农产品管理办法136
附录2中华人民共和国国家标准146
参考文献159