本书由河南科技学院资源与环境学院赵荣艳和段毅主编。书中系统地介绍了榆耳的基础知识和栽培技术。内容包括：榆耳概述，生物学特性，生产设施，原辅材料，菌种生产技术，栽培方法，加工技术及病虫害防治。文字通俗易懂，实用性强。可供广大菇农，食用菌生产场，专业户，农业技术员，食用菌经销人员，农业院校相关专业师生阅读。