食用菌营养丰富、味道鲜美，尤其是西藏松茸、猴头菇及白鸡腿菇等个大、味浓、无污染等独特优势，已弛名中外，被人们列为餐桌上的佳品。
近年来，随着小康建设和社会全面进步，人们对农产品的需求越来越朝着营养型、保健型的方向发展，不仅要吃饮，而且要吃好的消费习惯，越来越广泛，给西藏食用菌出口创汇带来了很大的机遇，使食用菌产业已成为西藏自治区农牧区新的经济增长点，带动了农牧民增收的优势产业之一。

本书编者介绍了改革开放以来，广大科技工作者在食用菌考察、引种驯化以及栽培技术示范推广方面所取得的科技成果，以总结西藏现代农业示范园区食用菌生产技术示范基地食用菌生产的成功经验，本书比较系统地介绍了西藏食用菌产业发展现状及展望，食用菌的营养与环境条件，食用菌生产所需的设施、设备、原料及药品、食用菌菌种生产以及适合西藏栽培的几种食用菌栽培技术。