第一章　养鹅的经济意主和我国养鹅概况
　第一节　养鹅的经济意义
　第二节　我国养鹅概况
第二章　肉鹅的主要品种
　第一节　鹅的分类
　第二节　国内鹅的主要品种
　第三节　国外鹅的主要品种
第三章　肉鹅的经济杂交
　第一节　杂交的意义与种类
　第二节　经济杂交的种类和方法
　第三节　我国主要白鹅品种的经济杂交效果
　第四节　提高杂交效果的措施
第四章　肉鹅的营养与饲料
　第一节　鹅的营养需要
　第二节　鹅的饲料
　第三节　鹅的饲料标准与日粮配合　
第五章　种草养鹅
　第一节　豆科类牧草
　第二节　禾本科牧草
　第三节　菊科类和苋科类牧草
第六章　鹅的孵化
　第一节　孵化场地建设
　第二节　孵化工艺流程
　第三节　孵化方法
　第四节　孵化注意事项
第七章　肉鹅的饲养管理
　第一节　鹅的消化生理特点及生活规律
　第二节　育雏期的饲养管理
　第三节　中鹅的饲养管理
　第四节　肥育鹅的饲养管理
　第五节　种鹅的饲养管理
第八章　肉鹅常见疾病的防治
　第一节　养鹅场综合防疫措施
　第二节　鹅主要疾病的防治
第九章　肉用鹅场的建设
　第一节　场址的选择
　第二节　鹅场的分区与布局
　第三节　鹅舍的建筑要求与设设
主要参考文献