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 图书介绍
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·出版社：中国标准出版社
·ISBN：7506639629
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2006-1
·开本：16
·精简装：平装
·页数：261 |
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第一章 食品的安全与卫生
第一节 食品的定义
第二节 食品安全卫生控制的必要性
第三节 食品安全卫生控制的发展
第四节 食品的危害
第二章 危害分析与关键控制点(HACCP)
第一节 HACCP产生与发展过程
第二节 HACCP七个原理
第三节 HACCP应用
第四节 HACCP体系与相关法律法规
第三章 HACCP运行的条件
第一节 HACCP运行的前提条件
第二节 美国GMP与SSOP对照
第三节 HACCP与ISO 9000
第四章 食品安全管理体系内容演示
第一节 ISO22000：2005
第二节 基础设施和维护方案——良好操作规程(GMP)
第三节 操作性前提方案(PRPS)(卫生标准操作程序SSOP)
第四节 HACCP计划(HACCP七个原理)
第五章 2095版ISO 22000食品安全管理体系实施
第一节 基础设施和维护方案(PRPS)(范本1)
第二节 操作性前提方案(PRPs)(范本2)
第三节 HACCP计划(范本3)
第四节 相关程序文件(范本4)
第五节 实验室手册(范本5)
第六节 食品安全管理体系手册(范本6) |
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