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茶叶药效成分分析
 

 图书介绍

  出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2012年4月23日)
丛书名: 山西大学建校110周年学术文库
平装: 120页
正文语种: 简体中文
开本: 16开
ISBN: 7122133494, 9787122133496
条形码: 9787122133496
商品尺寸: 23.6 x 16.6 x 2.4 cm
商品重量: 222 g
品牌: 化学工业出版社
ASIN: B007NWAIBE
   
 

《茶叶药效成分分析》内容简介：茶叶中主要的药效成分是茶多酚和咖啡因，它们的含量直接决定茶叶的品质和口感。《茶叶药效成分分析》从分析化学的角度研究了茶叶中茶多酚和咖啡因含量测定的新方法，进一步探讨了冲泡温度、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对咖啡因溶出的影响，以及各种茶汤隔夜后茶多酚和咖啡因的变化等等。这些数据为人们科学饮茶提供了有力的理论依据。

第1章茶叶中的药效成分/1

11茶叶概述1
12茶叶的主要化学成分2
121咖啡碱3
122茶多酚与儿茶素3
123蛋白质和氨基酸3
124碳水化合物4
125维生素4
126有机酸4
127芳香物质4
128皂苷类化合物5
129色素5
1210脂质5
参考文献5第2章茶叶中茶多酚的概述/6

21引言6
22茶多酚的结构和性质7
221茶多酚的组成及儿茶素的结构7
222茶多酚的性质7
223儿茶素的构型异构9
23茶多酚的提取方法10
231溶剂萃取(浸提)法10
232金属离子沉淀法11
233树脂吸附法11
234超临界萃取法11
235超声波浸提法12
236微波浸提法12
24茶多酚的分析方法13
241光谱法13
2411紫外可见分光光度法13
2412近红外光谱法15
2413流动注射法15
2414原子吸收法16
242色谱法16
2421平板色谱法16
2422气相色谱法17
2423高效液相色谱法17
243滴定法18
244毛细管电泳测定法18
245其它的分析方法19
25茶多酚的生理活性及应用19
251茶多酚在医药、保健品中的应用20
252茶多酚在食品工业中的应用21
253茶多酚在日用化工中的应用21
254茶多酚在其它方面的应用22
参考文献22第3章茶叶中茶多酚的光谱分析法研究/28

31引言28
32可见分光光度法29
321原理与方法29
322冲泡比的影响30
323冲泡水温的选择31
324冲泡时间的影响31
325绿茶中茶多酚含量的测定32
326F检验法比较32
327结论33
33紫外吸收光谱特征33
331酸度对茶多酚吸收光谱的影响34
332吸收光谱的分析特性35
34荧光光谱性质36
341直接法36
3411茶多酚的三维荧光图谱36
3412茶多酚的激发和发射光谱37
3413酸度对茶多酚荧光光谱的影响38
342间接法39
3421茶多酚对水杨酸钠荧光光谱的影响39
3422茶多酚对磺基水杨酸荧光光谱的影响44
参考文献48第4章茶叶中茶多酚的滴定分析方法研究/50

41引言50
42邻二氮菲亚铁指示剂法测定茶多酚51
421反应机理51
422研究过程51
4221KMnO4标准溶液的配制和标定51
4222样品试液的制备52
4223茶多酚标准溶液的滴定52
4224样品中茶多酚的测定53
423结论53
43电位滴定法测定茶叶中茶多酚56
431研究方法56
4311样品试液的制备56
4312茶多酚标准溶液的滴定56
4313样品中茶多酚的测定57
432结论58
44EDTA络合滴定法测定茶多酚59
441反应机理59
442研究过程60
4421EDTA标准溶液的配制和标定60
4422样品试液的制备60
4423茶多酚标准溶液的滴定61
4424样品中茶多酚的测定61
443结论62
45总结64
参考文献66第5章茶叶中咖啡因的概述/67

51引言67
52咖啡因的结构和性质67
521咖啡因的结构67
522咖啡因的性质68
53咖啡因的提取方法68
531溶剂萃取法68
532升华法69
533吸附法69
534超临界萃取法70
535微波辐射法70
54咖啡因的分析方法70
541光谱分析方法71
5411紫外光谱法71
5412红外光谱法72
542色谱分析方法72
5421高效液相色谱分析方法72
5422薄层色谱分析方法73
5423气相色谱分析方法73
5424气相色谱及气质联用技术分析方法73
5425液相色谱及其联用技术分析方法74
5426离子交换色谱分析方法76
543毛细管电泳分析方法76
544自动分析方法78
5441流动注射FTIR咖啡因自动分析方法78
5442固相萃取(SPE)与分离、检测分析技术的联用以及自动化咖啡因分析方法78
545感应器咖啡因分析方法79
55咖啡因的生理活性及应用81
551咖啡因的生理活性81
552咖啡因的应用82
5521作为成品药制剂中的主要成分82
5522肿瘤化疗中的生物调节剂83
5523医学检验中的模型药物83
5524其它方面84
参考文献84第6章茶叶中咖啡因溶出规律的研究/94

61引言94
62实验部分94
621仪器与试剂94
622实验方法95
6221茶汤的制备95
6222滤纸基质室温磷光(PSRTP)分析方法95
63结果与讨论95
631冲泡水质的影响95
632冲泡水温的选择99
633冲泡时间的影响99
634冲泡次数的影响100
64结论101
参考文献101第7章茶叶中咖啡因含量的测定/103

71引言103
72实验部分104
721仪器与试剂104
722实验方法104
73结果与讨论104
731条件确定104
7311咖啡因的滤纸基质室温磷光(PSRTP)分析104
7312可可碱、咖啡因、茶碱的PSRTP光谱105
7313酸度效应105
7314重原子的选择105
7315干燥温度、预烘烤时间、烘烤时间及稳定性测定106
7316中国茶叶中咖啡因含量的测定106
74结论106
参考文献107第8章茶叶中咖啡因的药代动力学研究/108

81引言108
82实验部分109
821仪器和试剂109
822实验方法109
8221茶汤的制备109
8222PSRTP的测量109
83结果与讨论110
831条件确定110
8311咖啡因的PSRTP光谱110
8312酸度效应110
8313重原子的选择111
8314干燥温度、预烘烤时问、烘烤时间及稳定性测定111
832方法建立111
8321分析特性111
8322标准加入回收率111
833茶叶中的咖啡因在人体尿中排泄规律测定112
8331给药方法及样品收集112
8332样品测定112
8333尿样中CF排出速率的测定112
84结论114
参考文献114附录/115

Ⅰ世界十大名茶115
Ⅱ中国十大名茶116
Ⅲ花茶的功效118
Ⅳ茶叶中主要物质与风味品质的关系119
Ⅴ茶叶的种类119

   
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