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食品保藏学(高等学校专业教材)
 

 图书介绍

  ·出版社：轻工业出版社
·ISBN：750195528X
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2006-9
·开本：16
·精简装：平装
·页数：270
   
 
1 绪论
2 食品化学万分及其在保藏中的变化
3 食品低温保藏
4 食品的气调保藏
5 食品干燥保藏
6 食品罐藏
7 食品辐照保藏
8 食品超高压保藏
9 食品腌渍、烟熏与发酵保藏
10 食品化学保藏
参考文献
   
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