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农产品贮藏与加工学
 

 图书介绍

  ·出版社：中国计量
·页码：315
·ISBN：7502626735
·条形码：9787502626730
·版次：1
·装帧：平装
·开本：不详
·套装数量：1
   
  　　 本书主要阐述农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术，加工原理及单元操作，粮食、油脂及其制品以及果蔬加工原理及产品开发等知识。
本书通过具体案例系统介绍了新产品开发、贮藏保鲜等实用技术，努力做到理论和实践相结合，既可作为高等农业院校非食品专业的教材，也可作为有关科研人员和农产品贮藏及加工行业从业人员的参考用书。
   
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