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当前位置:首页>食品工程>果蔬加工> 鲜切蔬菜加工及流通/新农村建设实用技术丛书
鲜切蔬菜加工及流通/新农村建设实用技术丛书
 

 图书介绍

  ·出版社:中国农业科学技术出版社
·ISBN:780233165X
·国别:中国大陆
·版次:1
·出版日期:2006-10
·开本:32
·精简装:平装
·页数:99
   
 
一、概述
(一)鲜切蔬菜的定义及特点
(二)鲜切蔬菜加工的意义
(三)鲜切蔬菜加工的发展趋势
(四)我国鲜切蔬菜加工业存在的问题
二、鲜切蔬菜加工对原料的要求
(一)品种要求
(二)蔬菜品种的选择
三、鲜切蔬菜加工技术
(一)鲜切蔬菜加工工艺
(二)鲜切蔬菜加工的设备
(三)鲜切蔬菜加工包装技术
(四)鲜切蔬菜加工及品质控制关键技术
(五)鲜切蔬菜加工实例
四、鲜切蔬菜的流通
(一)流通的意义
(二)蔬菜流通设备
附录一 蔬菜系列产品质量标准(行业标准)
附录二 净菜马铃薯系列产品质量标准
附录三 净菜芹菜质量标准
参考文献
   
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