本书把现代营销学原理与现代肉类科技相结合，全面阐述肉类产品开发与设计，以及与其相结合的经济与技术。

第一章产品概念——设计程序的基石
第一节产品设计与开发漏斗
第二节产品的概念设计
第三节产品设计的定义
第四节肉类产品设计的类型
第五节产品概念设计的要素
第六节清洗与消毒
第七节产品开发管理
第二章资源整合——设计突破的选择
第三章准确定位——设计成功的保障
第四章产品创意——概念设计的源头
第五章设备配套——工业开发的基础
第六章持续创新——达成目标的灵魂
第七章产品命名——品牌设计的开始
第八章创造特色——永不言败的内涵
第九章产品包装——品牌形象的光彩
第十章现代技术——产品创新的摇篮
第十一章创造效益——概念设计的核心
第十二章产权保护——市场竞争的武器
第十三章深度开发——生化设计的方向
附录
参考文献