第一篇 通论
第一章 微生物的多样性和微生物资源的开拓
第一节 微生物的多样性
第二节 改进分离培养方法和寻找新类型微生物及其产物
第三节 生境中微生物基因组DNA的开拓
第二章 微生物工程的发展与趋向
第一节 微生物工程发展中的几个里程碑
第二节 微生物代谢产物的类型和生产概况
第三节 微生物工程面临的形势
第四节 微生物工程发展的趋向
第三章 近代本酵技术
第一节 分批发酵
第二节 补料－分批发酵
第三节 半连续发酵
第四节 连续发酵
第五节 高细胞密度培养
第六节 影响发酵的因素及其控制
第七节 发酵终点的判断
第八节 发酵控制技术的概况与进展
第四章 通气与放大
第一节 放大技术概述
第二节 从摇瓶取得发酵罐放大有用参数的方法及原理
第三节 以摇瓶取得数据为依据进行发酵过程和发酵罐放大
第四节 从小型发酵罐到大型酵罐的放大
第二篇 初级代谢产物
第五章 氨基酸代谢工程
第一节 总论
第二节 谷氨酸
第三节 L－赖氨酸
第四节 L－苏氨酸
第五节 L－苯丙氨酸
第六节 L－异亮氨酸、L－缬氨酸和L－亮氨酸
第七节 L－谷氨酰胺
第八节 L－脯氨酸
第九节 L－精氨酸
第六章 有机酸
第一节 柠檬酸
第二节 乳酸
第三节 衣康酸
第四节 琥珀酸
第七章 有机溶剂
第一节 酒精
第二节 丙酮和丁醇
第三节 丙三醇
第八章 核苷类物质
第一节 发酵法生产天然结构型的核苷类物质
第二节 从核糖核酸化学水解法生产自然结构型核苷
第三节 主要的核苷类结构改造化合物
第九章
第一节 概述
第二节 核黄素的生物合成
第三节 维生素B12的生物合成
第四节 维生素C生物合成
第五节 生物素的生物合成
第六节 胡萝卜素的生物合成
第十章 再生能源
第一节 生物质转化可再生能源
第二节 沼气
第三篇 次级代谢产物
第一章 抗生素
第一节 交级代谢总论
第二节 医用抗生素
第三节 农用抗生素
第十二章 组合生物合成
第一节 组合生物合成的基本原理
第二节 组合生物合成的基因操作
第三节 其他较新的聚酮类化合物基因簇及进行基因组合生物的可能性
第四节 非核糖体多体合成类型基因组合生物合成
第五节 组合生物合成研究存在的问题及展望
第十三章 植物激素和微生物治虫
第一节 植物激素
第二节 微生物治虫
第十四章 微生物多糖也聚羟基烷酸酯
第一节 细菌多糖
第二节 聚羟基烷酸酯
第三节 真菌多糖
第四篇 微生物转化产物
第十五章 生物转化操作与转化反应类型
第一节 生物转化的一般操作
第二节 生物转化反应的类型
第十六章 胆固醇合成抑制药物的生物转化
第一节 胆固醇合成抑制剂的作用机制
第二节 胆固醇合成抑制药物的生物转化生产
第十七节 B－内酰胺抗生素母核的生物转化
第一节 青霉素酰化酶转化青霉素为6－氨基青霉烷酸
第二节 7－氨基脱乙酰氧基头孢烷酸的酶法和直接发酵生产
第三节 酶法转化头孢菌素C为7－氨基头孢烷酸
第十八章 长链二元酸的生物转化
第一节 正构烷烃发酵生产单一链二无酸合成麝香类物质
第二节 正构烷烃发酵生产链二元酸
第五篇 功能食品、食品添加剂与饲料添加剂
第十九章 功能食品、食品添加剂与饲料添加剂
第一节 活性干酵母
第二节 多不饱和脂肪酸
第三节 乳酸菌和双歧杆菌
第四节 乳酸链球菌肽
第五节 甜蛋白的微生物基因工程
第六节 香草醛
参考文献
中西文名词对照