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乳品化学/乳品科学技术丛书
 

 图书介绍

  ·出版社：轻工业出版社
·ISBN：7501930007
·国别：中国大陆
·版次：1
·精简装：平装
   
 

第一章 牛乳的组成、结构和形成
第二章 乳的物理化学性质
第三章 乳蛋白质化学
第四章 乳脂肪化学
第五章 乳糖、矿物元素和维生素
第六章 乳中的生物活性物质
参考文献
   
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