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当前位置：首页>食品科技>添加剂> 食品原料学(食品科学与工程专业用面向21世纪课程教材)
食品原料学(食品科学与工程专业用面向21世纪课程教材)
 

 图书介绍

  ·出版社：中国农业出版社
·ISBN：7109070158
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2001-9
·开本：16
·精简装：平装
·页数：381
   
  前言
第一章 绪论
第二章 粮谷原料
第三章 油脂原料
第四章 园艺产品的特点与利用
第五章 畜产食品
第六章 水产品
第七章 香辛料与调味品
第八章 嗜好食品
第九章 食品添加剂
第十章 食品原料的检验和标准
   
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