本书主要介绍当今令品软包装的新型包装材料和包装新技术,以及环保型食品包装容器设计,也介如一般包装材料的性能和食品包装相关的知识如食品标签时间等,有助于读者了解当今令品软包装新材料与技术的应用和发展.其他一些令品软包装较简单本书未作介绍,请参考有关的食品包装著作. 本书可供从事食品包装的工程技术人员参考,也可作为有关大专院校的教材。  

前言
第一章食品包装功能
第一节食品包装的保藏功能
第二节包装的信息功能
第二章食品与微生物
第一节微生物的形态
第二节微生物的构造和机能
第三节微生物的营养与生长
第四节影响微生物生长的因素
第五节微生物对食品的污染
第三章食品包装材料
第一节纸包装材料
第二节塑料包装材料
第三节铝箔和镀铝薄膜
第四节复合软包装材料
第五节塑料薄膜透气性的测试
第六节塑料薄膜透温性能测试
第四章可食包装
第一节可食包装和涂层的功能、应用技术和性能评估方法
第二节添加剂
第三节可食薄膜和涂层的类型和应用
第五章功能性包装
第一节抗菌塑料薄膜
第二节气体吸收和气体发生剂
第三节防温包装
第六章气调包装
第一节食品气调包装的混合气体和包装要求
第二节新鲜肉类气调包装
第三节新鲜水产品气调包装
第四节新鲜果蔬气调包装
第五节焙烤食品和面条食品气调包装
第六节真空包装和气调包装的包装系统
第七章无菌包装
第一节超高温瞬时杀菌原理
第二节超高温瞬时杀菌的连续热处理方工艺和工艺流程
第三节软包装材料的灭菌
第四节纸盒无菌包装材料和包装机械
第五节塑料容器无菌包装材料和包装机械
第八章软罐头包装
第一节软罐头包装型式及其包装材料
第二节软罐头杀菌原理
第三节软罐头生产工艺
第四节软罐头包装的质量检测
第九章微波食品的包装材料与容器
第一节微波食品包装的材料
第二节微波食品的包装容器
第十章食品软包装新技术与环保型包
第一节食品保鲜包装新技术
第二节食品包装与环保、容器再利用
第三节环保型食品包装容器技术
第十一章商品条码和冷藏食品的时间—温度
第一节商品条码
第二节冷藏食品的时间—温度标签
附录