四季鲜蔬
芥末蔬菜卷
珍珠南瓜
茄汁香芋卷
鲜奶胡萝卜条
炒素什锦
西柿果仁西兰花

野生菌类
红油香菇腐竹丝
香菇栗子海皇煲
嫩笋草菇
核桃仁炒平菇
蘑菇豆腐煲
五彩蘑菇汤

营养豆类
百里香豆腐煲
咖喱豆腐
蔬菜豆腐蛋饼
红烧日本豆腐
莲蓬豆腐
梨花豆腐汤

爽口水果
奇异果拌海带丝
香蕉百合银耳汤
水果莲子羹
桂圆红枣糯米粥
厨师简介

四级鲜蔬
芹菜腐皮／葱油海白菜
糊辣苦瓜／粒粒生菜包
红烩花菜／菊花茄子
回锅土豆／空心菜粳米粥
玉米银耳胡萝卜汤／菠菜银耳汤
韭菜核桃仁炒鸡蛋／腰果脆皮冬瓜
脆爽双丝／荷叶莲藕炒豆芽

野生菌类
凉拌双耳／沙茶玉女菇
银耳素烩／什茵大烩
椒盐牛肝菌／蘑菇莼菜汤
西柿蘑菇／白玉黄茵汤
青椒鸡油菌／蚝油猴头菌

营养豆类
凉拌豆腐丝／香脆冻豆腐
熏干炒蒜苗／雪里蕻炖豆腐
金镶豆腐／咕噜素肉
香菇日本豆腐／腐竹银芽黑木耳
香菇木耳焖豆腐／麻辣豆腐

爽口水果
冰激凌水果沙拉／牛奶木瓜西米露
菠萝竹笋汤／芒果牛奶糕
葡萄干土豆泥／蔬果炒饭
苹果粥／红葡萄酒梨子

附录
人身体中所需要的营养
素食的营养价值
素食食材的选择
素菜的调料选择
正确的素食烹调方法
吃出美丽与健康
长期食素的弊端