Chapter01 赛客凉菜
夫妻肺片
爽口毛肚
盐水猪肝
卤味猪尾
腰丝拌韭黄
酸汁辣鹅
五香酱鸭翅
酸辣瓜条拌鸡胗
麻辣鸡丝
茴香三文鱼
姜汁海螺
黄瓜拌粉丝
木耳拌黄瓜
豆皮菠菜卷
什锦番茄
白菜拌猪头肉
凉拌耳丝
凉拌金针菇
姜拌藕片
糖醋白藕
糟汁莴笋
果汁拌莴笋
东北大拉皮
姜汁皮蛋
蛋皮蔬菜卷
香芹腐竹拌花生仁
琥珀核桃
挂霜花生仁
什锦果蔬冻
鹌鹑蛋什锦沙拉

Chapter02 招牌大菜
香酥大排
鸡汁狮子头
叉烧肉
毛氏红烧肉
黑椒牛排
南瓜牛腩盅
异域沙茶牛肉
铁板牛肉
风味羊蝎子
椒盐羊小排
青椒炒鹅肠
毛血旺
鲜蘑鸭舌掌
茶树菇煨老鸭
香酥童子鸡
灯笼鸡腿
荷叶乳鸽
双味鹌鹑
银鱼鸡蛋角
松鼠鳜鱼
海带炖鲫鱼
清蒸大闸蟹
风味炒蛤蜊
香蕉蛋黄卷
美味酿茄墩
百合南瓜盅

Chapter03 下酒好菜
家常芋头烧排骨
客家小炒肉
东坡私家肉
香辣锅巴肉片
川味青蒜回锅肉
香芹小牛肉
干煸牛肉丝
红油香辣牛百叶
干锅驴肉
翡翠腊肉
板栗黄焖鸭
沙锅鸭块
百合鸡球
香蘑木耳炒鸡柳
腰果彩色鸡丁
清蒸武昌鱼
葱椒油淋鱼
茄汁鲈鱼片
多味炒墨鱼
腰果虾仁
虾球扒苦瓜
蒜蓉蒿子秆
黑木耳炒山药
干锅茶树菇
黄瓜炒花菇
蘑菇炖豆腐
香炒豆皮
尖椒豆腐丝
香煎茄片
松仁玉米

Chapter04 美味一碗汤
莲藕牛腩汤
沙锅羊肉汤
莲藕排骨汤
老鸭猪肚汤
黄豆芽肉丝汤
冬瓜老鸭煲
酸菜鸡丝汤
冬瓜干贝汤
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼冬瓜汤
皮蛋鱼片汤
蛋花鱼丝羹
鱼丸清汤
虾仁紫菜汤
玉竹凤爪汤
草菇鸡蛋汤
蘑菇一品汤
菌菇豆腐汤
金针菇蛋汤
冰糖银耳汤
清爽芦荟羹
薏米南瓜煲

Chapter05 营养主食
扬州炒饭
青红椒牛柳炒饭
番茄牛肉烩饭
新疆羊肉抓饭
红薯蒸饭
玉米饭团
皮蛋瘦肉粥
百合绿豆糯米粥
葱油拌面
香椿凉面
葱花饼
手抓饼
猪肉馄饨
三鲜烧卖
羊肉萝卜锅贴
爽口寿司
黑芝麻汤圆
附录
轻松宴客有诀窍