《梨标准化生产田间操作手册》是作者依据绿色（生态）农业理论，按照农业标准化生产要求，总结多年梨栽培实践和科学试验，并参阅一些专家、学者的研究成果编写而成。全书以“A级绿色食品”为中心，主要介绍了A级绿色食品•梨标准化生产采用的标准体系及田间生产中品种选择、育苗建园、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害综合防治等具体操作技术。本手册技术先进、实用，可操作性强，言简意赅。可作为梨农进行A级绿色食品•梨标准化生产的技术规程，指导梨农进行A级绿色食品•梨的生产，以使其产品质量达到国家A级绿色食品质量标准，增加梨农收入。

第一章 品种选择1
一、早熟品种1
二、中熟品种4
三、晚熟品种6
四、制罐制汁品种10
（一）制罐品种10
（二）制汁品种11

第二章 育苗与建园12
一、育苗12
（一）砧木的繁殖12
（二）嫁接15
（三）嫁接苗的管理17
（四）苗木出圃17
（五）苗木分级18
二、建园18
（一）园地选择19
（二）园地规划21
（三）品种选择21
（四）优质苗木和授粉树的选择与配置21
（五）栽植密度和方式22
（六）栽植时期和技术23
（七）大树移栽26
（八）高接换种27

第三章 土肥水管理技术31
一、梨园土壤生态和管理技术31
（一）深翻扩穴，加施有机物31
（二）大种绿肥34
（三）树盘覆草35
（四）粮作与清耕配合技术38
（五）树行和工作带管理39
（六）果园化学除草39
二、梨园施肥技术40
（一）梨需肥特性及施肥依据40
（二）合理施肥量的推算41
（三）梨的需肥规律43
（四）施肥种类44
（五）秋施基肥47
（六）根际追肥与根外追肥49
三、梨园土壤水分的调控技术52
（一）灌水水质要求52
（二）需水量与灌水量的推算52
（三）灌水时期和方法的确定54
（四）梨园排水57

第四章 花果管理技术58
一、促成花技术58
（一）多留长放修剪59
（二）环剥、环割59
（三）拉枝甩放60
（四）弯倒压平直立枝60
二、人工辅助授粉61
（一）永久性措施61
（二）临时性措施64
三、花期防冻67
四、疏花疏果67
（一）疏花69
（二）疏果69
五、果实套袋，改善外观性能71
（一）果实套袋71
（二）改善外观性能76

第五章 树冠整形与修剪技术78
一、选用适宜树形78
（一）主干疏层形78
（二）改良扇形79
（三）纺锤形79
（四）斜式倒“人”字形83
（五）多主枝小弯曲半圆形84
（六）多主枝开心形85
二、主要修剪方法和具体运用85
三、不同年龄时期的修剪重点87
（一）幼树的整形修剪87
（二）初果期树的修剪90
（三）盛果期树的修剪92
（四）移栽大树的修剪97
（五）衰老树的修剪97
（六）放任树的整形修剪98
（七）偏冠树的整形修剪99
（八）卡脖树的修剪100
（九）生长过旺、结果少的树的合理调整100
（十）密植树的修剪100
（十一）修剪工艺101
（十二）修剪名词解释101

第六章 病虫害综合防治技术104
一、主要病害的发生及其防治104
二、主要虫害的发生及其防治113
三、主要病虫害的综合防治124
（一）防治原则124
（二）防治措施125

第七章 果实采收130
一、适期采收130
二、严守采收规程131
附录133
附录1NY/T391-2000绿色食品产地环境质量标准133
附录2NY/T393-2000绿色食品农药使用准则137
附录3NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则141
附录4NY/T423-2000绿色食品鲜梨146
附录5GB/T10650-2008鲜梨150
附录6梨树栽植株数计算法157
附录7有机肥料肥效表158
附录8土肥的养分含量及施用方法159
附录9粪尿肥的养分含量及施用方法160
附录10各种农作物秸秆追肥的养分含量161
附录11各种饼肥的养分含量162
附录12根外追肥的适宜浓度163
附录13石灰硫黄合剂重量稀释倍数表164
参考文献165