《果树蔬菜生产技术》主要满足我国高等农业职业院校培养园艺技术类人才的需要，根据教学对象的培养目标，力求体现体例新颖、重点突出、深浅适度和实用够用的特点，注重理论知识和实践操作的有机融合，突出科学性、实践性、实效性和针对性。《果树蔬菜生产技术》的内容具体分为两个部分，第一至第九单元系统阐述了果蔬生产基础知识和果蔬生产基本技术，第十和第十一单元介绍了苹果、梨、桃等华中地区常见果树树种和瓜类、茄果类、豆类等常见蔬菜的主要品种、生长发育特点、生产技术、主要病虫害防治等。每单元附学习目标、实训、复习思考题以及小贴士，有利于学生巩固知识、掌握技术、拓展思维和培养能力，内容先进实用、通俗易懂，实训部分突出实用性且可操作性强。
《果树蔬菜生产技术》主要作为高职高专院校园艺技术专业的教材，也可作为该专业远程教育、技术培训及果蔬生产技术人员的参考书。

第一单元 果树蔬菜生产的背景知识
1.1 果树生产与蔬菜生产的概念
1.2 果树蔬菜生产的作用
1.3 果树蔬菜生产现状
1.4 果树蔬菜生产的发展趋势
1.5 如何学习果树蔬菜生产技术
单元小结
复习思考题

第二单元 果树蔬菜的生长发育
2.1 果树的生命周期
2.2 果树的年生长周期
2.3 果树器官的生长发育
2.4 蔬菜的生长发育周期及周年生产
实训一 果树树体结构与枝芽特性的观察
实训二 主要果树物候期的观察
单元小结
复习思考题

第三单元 果树蔬菜生长环境
3.1 气候条件
3.2 土壤条件
3.3 地形地势
实训三调查、分析影响果蔬生长发育的主要环境因素
单元小结
复习思考题

第四单元 果树蔬菜育苗
4.1 苗圃地选择
4.2 种子繁殖
4.3 嫁接繁殖
4.4 扦插繁殖
4.5 压条繁殖
4.6 分生繁殖
4.7 离体快繁技术
……
第五单元 果树蔬菜生产园地建设
第六单元 果树蔬菜园地土、肥、水管理
第七单元 整形修剪
第八单元 绿色产品生产
第九单元 植物生长调节剂在生产中的应用
第十单元 果树类生产技术
第十一单元 蔬菜类生产技术
参考文献