鸡的特性
一、外貌特征
二、生理解剖特点

鸡的品种
一、标准品种
二、我国地方优良品种
三、现代商品杂交鸡的类型

鸡的人工孵化
一、孵化场的建场要求和孵化设备
二、种蛋的管理
三、鸡胚胎发育
四、孵化条件
五、机器孵化法
六、孵化效果的检查和分析
七、雏鸡的雌雄鉴别

鸡的营养与饲料
一、鸡的营养需要
二、鸡的饲养标准
三、鸡的常用饲料
四、日粮配合与饲料配方

现代养鸡业的环境管理
一、空气环境
二、水环境与土壤环境
三、养鸡场环境监测

养鸡场场址选择和鸡舍设计
一、鸡场场址选择
二、鸡场场区的环境规划
三、鸡舍的建筑类型
四、鸡舍的结构与基本要求

养鸡机械设备与用具
一、育雏设备
二、饲养设备
三、喂食设备
四、饮水设备
五、清粪设备
六、集蛋设备
七、消毒设备
八、鸡舍环境控制设备
九、养鸡生产中的常见用具

蛋鸡生产
一、蛋用雏鸡的培育
二、育成鸡的饲养管理
三、商品蛋鸡产蛋期的饲养管理
四、蛋用种鸡的饲养管理

肉鸡生产
一、肉仔鸡生产
二、肉用种鸡的饲养管理
三、优质肉鸡的生产

养鸡场废弃物处理与综合利用
一、鸡场废弃物与环境污染
二、鸡粪的处理和利用
三、其他废弃物的处理和利用

鸡场的经营管理与经济合同
一、经营与管理的概念
二、鸡场经营方向与产业化经营
三、市场调查和经营决策
四、鸡场的计划管理
五、鸡场的生产管理
六、生产成本管理
七、鸡场盈利策略

鸡常见病防治
一、病毒性传染病的防治
二、细菌性传染病的防治
三、其他传染病
四、寄生虫病的防治