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当前位置：首页>食品工程>果蔬加工> 蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术
蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术
 

 图书介绍

  出版社: 科学出版社有限责任公司; 第1版 (2015年2月11日)
丛书名: 现代食品深加工技术丛书
平装: 356页
语种： 简体中文
开本: 5
条形码: 9787030431219
商品尺寸: 23.6 x 16.4 x 2 cm
商品重量: 499 g
ASIN: B00THU5MFW
   
  本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“蔬菜食品深加工的质量控制新技术体系”论述了蔬菜食品深加工的品质控制概论、蔬菜食品质量控制总体规则及新技术、与蔬菜食品品质有关的审计及品质危害控制以及结合HACCP计划的蔬菜食品加工质量管理规范及举例
   
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